Как построить печь в баню с казаном

Как правильно осуществить порядовку печи-барбекю с казаном

Отдых на свежем воздухе в загородном доме или даче не обходится без приготовления блюд на открытом жару. Банальными шашлыками или запечёнными овощами никого не удивишь, а вот приготовить в таких условиях настоящий плов или другое сложное блюдо можно только на специальной жаровне. Таковой является печь-барбекю, конструкция которой предусматривает установку казана.

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.

В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.

Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.

Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю

Плюсы

Минусы

надёжность и долговечность конструкции; пожаробезопасность, так как в процессе готовки не используется открытое пламя; особый вкус приготовленных блюд, причём хрустящая корочка удерживает естественную влагу в продуктах; внешняя привлекательность, благодаря чему она станет украшением любого участка; возможность построить над ней навес или беседку, из-за чего проливной дождь не станет помехой для приготовления еды и общения с друзьями; индивидуальность дизайна, проявив креативное мышление, можно возвести конструкцию по собственному проекту; возможность использовать разные техники приготовления пищи; разноплановое строение, которое зависит от собственных возможностей и размеров площади под застройку, для её возведения разработано много конструкций как малогабаритных, так и модернизированных различными установками и приспособлениями, образующие целые комплексы для приготовления разных блюд.

необходимость выделения большого участка для строительства, причём подойдёт не всякое место на территории; невозможность перемещения; необходимость установки капитального фундамента; потребность в наличии для её строительства не только навыков кирпичной кладки, но и опыта в печном деле; высокая стоимость.

Фотогалерея: готовые проекты печи-барбекю

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

Для создания печи-барбекю можно использовать уже готовые чертежи

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

1. Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
2. Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
3. Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
4. Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
5. Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Высота печи-барбекю должна быть такой, чтобы любому члену семьи было удобно готовить на ней

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчёт необходимого количества

Для строительства печей-барбекю используют различные материалы, к числу которых относится кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно изготовить монолитную конструкцию.

Глина применялась ещё в древнем гончарном искусстве. Первые исторические упоминания о таких сооружениях встречались в III тысячелетии до нашей эры. В наше время такой вид печей используется крайне редко. Для её изготовления нужна жирная глина особой породы.

Печи-барбекю из камня встречаются чаще, но широкой популярностью не пользуются, так как для их строительства требуется бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, из-за чего каждый элемент приходится тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла широко используются в настоящее время, благодаря относительной дешевизне материала и простоте его обработки. В продажу поступает большое количество уже готовых конструкций. В домашних условиях такие сооружения изготавливают компактных размеров. Для этого используют стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов от пропана. Толщина стенок и размеры этих ёмкостей подходят для изготовления подобных конструкций.

Наиболее удобным, качественным и долговечным материалом для печи является кирпич. Он имеет стандартные размеры и форму.

Лучший материал для печей — кирпич

Следует отметить, что для строительства печи-барбекю подойдёт не любой вид кирпичей. Например, силикатный использовать нельзя. Для жаровен, печей и других сооружений, работающих в условиях высокой температуры, применяют огнестойкий красный и шамотный материал. Топочную камеру обкладывают только вторым типом.

Помимо основного строительного материала, потребуется:

1. Бетонная смесь для закладки фундамента.
2. Доски или фанерные щиты для изготовления опалубки.
3. Арматурные прутья для сооружения металлического каркаса, укрепляющего бетонное основание.
4. Песок и гравий для фундамента.
5. Проволока, пластиковые хомуты или сварочный аппарат для закрепления всех соединений арматурной конструкции.
6. Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно применяется толстый полиэтилен или рубероид.
7. Металлическая мойка, смеситель, сливные устройства, резиновый шланг.
8. Металлические уголки для установки столешницы с мойкой, крепежей для решётки барбекю и других элементов конструкции печи.

Все эти материалы требуют тщательных расчётов.

Кирпичи, глиняный раствор

Для постройки печи-барбекю потребуется 810–820 огнеупорных красных, а также 30–35 шамотных. Толщина швов между ними — 3–5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь-барбекю будет совмещать в себе несколько рабочих зон, то её конструкция займёт большую площадь земли. Чтобы этот комплекс был устойчив, необходимо изготовить капитальное основание. В качестве такового подойдёт плитный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона необходимо узнать общий объём основания. Для этого нужно воспользоваться специальной геометрической формулой. Поскольку фундамент будет изготовлен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270х100х20 см, объём бетонной смеси необходимо рассчитать по формуле V=h³, где h — это длина стороны фигуры. На примере это будет выглядеть следующим образом: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

С помощью этой же формулы рассчитывается объём песка и гравия. Для основания необходим слой каждого материала толщиной по 10 см. Из этого следует, что песка требуется: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Это же значение для гравия.

Арматура

Чтобы под тяжестью печи фундамент не треснул, необходимо его укрепить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используют арматурные прутья толщиной 12 мм. Металлическая конструкция представляет собой объёмный каркас в виде двух решёток, которые соединены между собой отрезками арматуры длиной по 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Двойной слой решётки сделает основание крепче

Расчёт этого материала удобней делать в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Чтобы это сделать, надо сначала рассчитать количество прутьев, располагаемых по длине каркаса, потом по ширине и между решёток.

Рассчитываются прутья по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Нужно определить, сколько прутьев разместится по длине фундамента, если расстояние между каждым из них составит 10 см. Для этого необходимо 270:10=27 штук. Нужно прибавить ещё один стержень, так как с другого края каркаса он будет замыкать конструкцию. Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27∙0,95=26,6 м.

Этот же принцип расчёта используется для вычисления количества арматуры по ширине основания. Для этого 100:10=10 штук, в погонных метрах это будет: 2,7∙10=27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить общий параметр по одной решётке: 26,6+27=53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решётки, то 53,6∙2=107,2 погонных метров.

Теперь нужно рассчитать количество арматурных элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждого прутка), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Чтобы конструкция не провисала, можно добавить места соединений

Из предыдущих вычислений известно количество прутьев по ширине и по длине каркаса: 28+10=38 м. Это значение необходимо удвоить, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38∙2=76 штук. Внутри каркаса есть ещё два ряда по 10 штук, поэтому 76+20=96 штук. Нетрудно определить это значение в погонных метрах: 96∙0,15=14,4 погонных метров.

Теперь необходимо рассчитать общее количество арматуры в погонных метрах: 107,2+14,4=121,6 м.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать требуемое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания. Площадь данной фигуры определяется по следующей формуле: S=a∙b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставим значения: 2,7∙1,0=2,7 м².

Пошаговая инструкция по изготовлению печи-барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, составлены чертежи и схемы будущей конструкции, а необходимые материалы куплены, можно приступать к непосредственному возведению печи-барбекю. Для этого нужно выполнить следующие действия:

На выбранном участке сделать разметку под фундамент будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.

Натянутый шнур делает линию разметки идеально прямой

Деревянные подпорки удержат конструкцию от давления бетона

Металлический каркас сделает основание крепким

Опалубка образует будущую форму фундамента

Гидроизоляционный материал защитит конструкцию печи от влаги

Топку печи можно выложить шамотным кирпичом

Топочный отсек можно сделать цилиндрической формы

Печной комплекс с барбекю и казаном может быть весьма удобным для использования

Видео: садовая печь-барбекю своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-барбекю и её рабочие элементы долго радовали вас, ею нужно правильно пользоваться:

1. Жар будет равномерным, если предварительно убрать старую золу.
2. Дым от остатков под зольником от предыдущих готовок может испортить вкус блюда.
3. Перед использованием новый чугунный казан нужно смазать подсолнечным маслом, а потом разогревать его на печи в течение 20 минут. При необходимости добавлять масло. После указанного времени оставить казан для высыхания, после чего слить остатки масла. Вытереть сухой ветошью внутреннюю часть. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нём, будет вкуснее.
4. Пользоваться такой печью будет комфортней, если полы перед ней выложить камнем, а над жаровней изготовить навес или крышу.

Возвести печь-барбекю можно и своими руками, если строго следовать инструкции и относиться к данному процессу ответственно. Такая конструкция будет служить вам длительное время и полностью оправдает ваши ожидания.

Источник статьи: http://grounde.ru/pech-barbekyu-s-kazanom-poryadovka-svoimi-rukami.html

Особенности печных комплексов

В конце весны дачники едут в загородные дома, но не только для того, чтобы начать выращивать разные культуры, а ещё и чтобы отдохнуть от городской суеты. Все любят шашлык и другие блюда, приготовленные на открытом огне, но чаще всего импровизированный мангал представляет собой две стенки, выложенные из дикого камня, найденного на ближайшей поляне. В лучшем случае это может быть металлическая коробка на ножках без верха, которая хоть и служит дольше каменного «строения», но все же требует регулярного обновления. Самым долговечным и удобным решением проблемы приготовления вкусной пищи на даче будет возведение своими руками уличного печного комплекса.

Что это такое?

Печной комплекс для улицы – это строение из кирпича для приготовления разнообразных блюд в теплую пору. Главное назначение этой постройки – организация рабочего пространства и разнообразие приготовляемой еды. В таком комплексе предусматривают столы для приготовления пищи и полки для хранения продуктов. В составе этого оборудования может быть несколько видов печей, например, барбекю, коптильня или русская печка. Кроме того, можно добавить элементы восточной кухни и установить тандыр или казан.

Также в комплексе можно сделать шкафы для хранения продуктов или дров, что будет удобно для организации пространства. Часто над этим строением делают навес, чтобы дождливая погода не смогла испортить запланированный отдых. Также можно дополнить весь комплекс беседкой – это будет идеальный ансамбль для проведения праздников и просто для отдыха в кругу семьи.

Преимущество комплекса печей состоит в его многофункциональности: когда у повара в распоряжении такая удобная кухня, приготовление вкуснейших блюд займет намного меньше времени, а их разнообразие впечатлит даже самых придирчивых членов семьи.

Какими бывают?

В современном мире люди могут побывать в самых разных уголках планеты, что позволяет делиться опытом и знаниями. В каждой стране есть свои особенности национальной кухни, свои способы приготовления и свое оборудование. Наверняка многие бывали в восточных странах и пробовали местные вкуснейшие блюда, например, лепешки или бешбармак. В такие блюда сложно не влюбиться, поэтому можно приготовить их на собственной даче и побаловать семью особенным угощением.

А если построить комплекс с печами из разных культур, то в любой день и на каждое торжество вы сможете накрыть стол с самой вкусной и экзотической пищей. Дополнений печного комплекса бывает очень много, например, барбекю, казан, коптильня и даже настоящая русская печь.

Рассмотрим детальнее варианты построения уличной кухни.

• Барбекю – легкое в использовании приспособление в виде металлической решетки. Мясо или овощи, приготовленные на барбекю, отличаются изысканным вкусом и обладают чудесным ароматом. Принцип работы этого приспособления – циркуляция горячего воздуха внутри печи без открытого огня. Для этой печи в комплексе можно предусмотрительно достроить отделение, в котором будет храниться топливо.

• Мангал каждому человеку известен как сложный и длительный способ приготовления вкусного мяса. Но весь процесс можно максимально упростить, если добавить в печной комплекс железные мангальные вставки. Это позволит удобно расположить шампуры с мясом над раскаленными углями на правильном расстоянии друг от друга. Шашлык точно не упадет в тлеющие дрова, ведь вставки включают в себя удобное крепление для шампуров. В любой момент вы можете убрать вставки, установив вместо них железный казан, чтобы приготовить восточные блюда.

• Встроенная коптильня также может быть частью комплекса печей. Приготовленные в закрытом ящике при помощи копчения дымом мясо и рыба прекрасно дополнят праздничный стол, кроме того, такие продукты достаточно долго хранятся.

• Русская печь станет не только прекрасным оборудованием для выпечки хлеба и других мучных изделий, но и способом отопления в бане.

• Приготовление домашней пиццы не составит для вас труда, если построить комплекс с помпейской печью.

• Печь с тандыром – удобное компактное устройство для приготовления мяса, овощей и выпечки.

Печной комплекс также бывает разным по типу строения. Самый простой из них – садовый, его легко построить своими руками за небольшой промежуток времени. Он состоит лишь из одной печи – барбекю, а также в конструкции есть дымоходная труба, секции для дров и полки для продуктов. Более сложный вариант – комбинированный комплекс. Он состоит из нескольких разных печей и предполагает более сложный способ строительства.

Если вы совсем новичок в печном деле, то начать лучше с более простого варианта. В готовой беседке ограниченного размера можно сэкономить пространство, если построить угловой комплекс.

Также существуют модульные печи, детали которых строятся отдельно, а затем собираются как конструктор в удобном для вас месте. Такую универсальную печь можно использовать как камин в доме или на веранде.

Проектирование

Перед тем как начать строительство уличной кухни из кирпича, необходимо выбрать проект, в котором должны быть указаны количество необходимого материала и чертежи готовой конструкции. Вначале комплекс печей кажется неприступной средневековой крепостью, но если вы ответственно отнесетесь к проектированию, стройка станет для вас очень увлекательным занятием. Когда уже построена беседка, необходимо учитывать ее размеры и стиль, чтобы комплекс смотрелся гармонично. Чтобы правильно составить проект порядовки и начертить схему кладки кирпича, потребуются некоторые знания в строительстве. Но в наше время это совсем не обязательно, ведь вы можете найти готовые проекты в интернете или же заказать индивидуальные.

Как строить своими руками?

Создание комплекса барбекю – это то же самое строительство, только в миниатюре. Чтобы построить печи своими руками, нужно учитывать особенности конструкции каждой из них. Например, для того чтобы вкусно приготовить мясо барбекю, необходимо предварительно учесть такие тонкости, как высота жаровни, правильная установка вертела, ящика для топлива и рассекателя пламени. От всех этих факторов зависит то, как качественно и быстро приготовится пища, а также удобство использования данного оборудования.

Также очень важно соблюдать несколько правил построения дымохода, это необходимо для правильной циркуляции воздуха. Дымоход должен быть достаточно высоким, чтобы обеспечивать необходимую тягу, а также желательно правильно установить колпак для вытяжки. В том случае, когда трубу для выведения дыма не получается сделать высокой, можно установить вентилятор, который усилит воздухообмен.

Беседка барбекю станет украшением любого дачного участка, если использовать декоративные отделочные материалы. Лучшим выбором для такой цели будет шамотный или огнеупорный кирпич, искусственный или натуральный камень, а также отделочная штукатурка. Для столешниц и дверей шкафчиков будет целесообразно использовать дерево, которое можно украсить металлическими коваными вставками.

Кроме того, на даче очень важно выбрать подходящее место для строительства комплекса с беседкой.

Инструменты и материалы

Для строительства печного комплекса своими руками нет нужды приобретать сложное, дорогостоящее оборудование. Необходимые инструменты достаточно часто используются в быту, поэтому докупать придется лишь часть из них. Для работы пригодятся следующие инструменты:

• уровень и рулетка – обязательные атрибуты для качественной кладки кирпича;
• молоток, чтобы «пристукивать» кирпич к раствору;
• болгарка – нужна для придания кирпичам нужной формы;
• разметочный шнур;
• корыто или ведро для раствора;
• мастерок;
• лопаты для разных целей – штыковая, совковая и для раствора;
• простой карандаш, чтобы намечать форму кирпича;
• плоскогубцы;
• строительная тачка;
• перчатки или рабочие рукавицы, а также защитные очки.

После того как вы собрали весь необходимый инструмент, нужно обязательно закупить стройматериалы. Перед тем как начать планировать установку печного комплекса, согласуйте все детали и количество сырья для покупки. Будет разумно приобрести весь список необходимого сырья до начала строительства, ведь каждый материал будет использоваться в процессе возведения постепенно.

Рассмотрим все необходимые стройматериалы.

• Кирпич. Для печи нужен огнеупорный и шамотный искусственный камень.
• Песок. Тщательно просейте его перед замешиванием раствора.
• Цемент. Выбирайте марку М400.
• Строительная сетка. Применяется при заливке фундамента, её на 4 метра нужно уложить в 2-3 слоя.
• Гравий. Вместе с песком используется для выравнивания почвы перед строительством.
• Гвозди и саморезы – нужны для крепления деталей.
• Деревянные доски – для строительства опалубки.
• Речная огнеупорная глина.
• Рубероид.

Когда вы закончили с приготовлениями, можно приступать к строительству. Работа делится на два этапа: создание фундамента и возведение комплекса из кирпича.

Фундамент

В начале любой стройки необходимо заложить качественный и прочный фундамент. Чтобы избежать ошибок, соблюдайте несколько простых, но важных правил.

• Основание печного комплекса должно быть больше, чем само сооружение.
• Спланируйте строительство навеса или беседки для защиты печи от дождя и снега.
• От прочности фундамента зависит качество будущей стройки, поэтому для него выбирают прочную бетонную заливку. Также можно использовать пеноблоки – это существенно ускорит строительство.
• Внимательно выбирайте место для строительства – оно должно быть подальше от зеленых насаждений. Кроме того, комплекс не должен располагаться на середине дачного участка, потому что может мешать, но и возвести печь вдали от дома – не лучшая идея.

Учитывая все нюансы, можно приступать к строительству печного комплекса. Для этого пошагово выполняйте инструкцию.

1. При помощи штыковой лопаты выкопайте по периметру закладки фундамента ров глубиной 20-30 см.
2. В образовавшуюся траншею засыпьте щебень и песок, после чего утрамбуйте и обильно полейте водой будущее основание.
3. Следующим шагом будет укладывание строительной сетки – расположите её поверх щебня с песком.
4. Подготовьте раствор бетона и залейте им подземную часть основания.
5. По периметру места, где запланирован очаг, установите деревянную опалубку высотой 10-15 см.
6. Далее необходимо засыпать форму щебнем, а после дробленый камень нужно утоптать и полить водой.
7. Затем заливайте форму бетоном.
8. Необходимо подождать трое суток, чтобы раствор застыл.
9. Когда фундамент полностью высох, можно удалить опалубку.

Кладка комплекса

Первое, о чем стоит подумать перед сооружением печи, – это её высота, она зависит от роста хозяина. Однако есть предельная высота конструкции – 60 см, а если и этого мало, можно добавить еще один слой кирпичной кладки, но не больше. Если сделать печь слишком высокой, может нарушиться устойчивость строения.

Внимательно изучите план порядовки и схему печного комплекса, после этого приступайте к строительству.

1. Нанесите на готовое основание слой рубероида, чтобы излишняя влага не попадала в печь из бетона.
2. Далее начинайте выкладывать первый слой кирпича, отступая от края фундамента на 4-5 сантиметров. Можно вначале сделать пробную кладку без раствора, чтобы убедиться в правильности конструкции.
3. Закладывая второй слой, необходимо оставить место под колосники и образовать зольник. В центре печи выложите основание для дров и в ходе строительства установите дверь для зольника.
4. Следующим этапом будет строительство камеры для топливного материала, очень важно выкладывать её из огнеупорного кирпича. Между основной стеной конструкции и камерой сгорания необходимо проложить изоляцию из огнестойкого материала. При нагреве топливная ячейка может расширяться, а изоляция обеспечит необходимое пространство для этого. Кроме того, огнестойкий материал сохраняет тепло внутри печи, что позволяет использовать меньшее количество дров.
5. После сооружения важных составляющих продолжайте строить основание печного комплекса согласно схеме проекта. Заканчивается основа установкой плиты под казан и решетки для барбекю.
6. Далее выкладываем стены верхней части конструкции и своды мангала.
7. Финальным этапом строительства является кладка трубы и установка колпака для вытяжки.

Использовать комплекс печей можно уже спустя 10 дней после завершения строительства. Перед разжиганием огня обязательно проверьте тягу, для этого подожгите лист бумаги в камере сгорания – дым должен уйти через дымоход.

Смотрите видео о том, как сделать печной комплекс своими руками.

Источник статьи: http://stroy-podskazka.ru/banya/pechi/kompleks/