Бани по-черному: инструкция к применению
Когда-то бани с печами без труб были привычным делом, сейчас же это явление редкое и экзотическое. Рассказываем о бане по-черному и пытаемся в такую попасть
Кто всё это придумал
Арабская баня в Каире, Египет. Wellcome Library, London. Wellcome Images images@wellcome.ac.uk http://wellcomeimages.org (CC BY 4.0)
Первые бани возникли в Древнем Египте: сооружения с отопительной комнатой — на первом этаже, с парилкой — на втором. Благодаря Александру Македонскому банная культура перекочевала в Древнюю Грецию, а оттуда и в Римскую империю, где стала культом. Одно время римские термы были средоточием городской жизни и пользовались популярностью больше, чем Колизей.
Историки сходятся во мнении, что славяне знакомы с банями (их тогда называли мыльни, или мовни) с V века н. э., хотя, по свидетельствам Геродота, скифы пользовались чем-то подобным уже в V веке до н. э., и было бы странно, если бы славяне не переняли эту традицию раньше. На территории Киевской Руси повсеместно были небольшие приземистые строения с окошком под самым потолком, которые топились по-черному. У печей, которые стояли в банях, не было труб, поэтому весь дым, а вместе с ним копоть и черная сажа, равномерно распределялись по потолку и стенам, а сами бани изнутри были чернее черного. Первые бани строились исключительно из бревен, лишь в одной из древнерусских летописей 1090 года говорится о кирпичной мыльне, построенной в Переславле.
Со временем на Руси появились и более популярные сегодня белые бани — с трубой, которая выводит дым на улицу. Точную дату назвать сложно, но точно известно, что уже при Петре I в городах повсеместно строили общественные бани с привычным для нас дымоходом.
Как топить
Только дровами: электрических бань по-черному не бывает (хотя было бы забавно такое увидеть). Помещение хорошенько протапливают, а чтобы не угореть от дыма, на 5–7 минут открывают окно и дверь. Оставшиеся головешки и угли выбрасывают во двор. По канону после этого баня должна еще полтора часа настояться, чтобы вышел угарный газ. После этого стены окатывают водой и идут париться, прихватив ведро с водой — плескать на раскаленные камни, чтобы поддать жару.
Очевидцы говорят, что в готовой парилке аромат дерева смешивается с благоуханием сена и тонким запахом дымка, что создает восхитительный микс. А истинные адепты черной бани уверяют, что даже сажа, оседающая во время топки, полезна: она якобы дезинфицирует парную и благоприятно действует на общее состояние организма.
Существует и бесспорно полезный эффект. Благодаря тому, что в черной бане жар концентрируется у пола, ноги постоянно прогреваются. От этого кровь начинает циркулировать лучше, и купающийся расслабляется, как никогда в жизни (ну или почти). Секрет в том, что посреди бани по-черному стоит печь-каменка, в которой нагреваются две-три сотни килограммов камней. Они-то и прогревают пол.
Вот и испанский врач Риберо Санчес, долгое время бывший личным врачевателем императрицы Екатерины II, о такой бане говорил: «Всяк ясно видит, сколь бы счастливо было общество, если б имело нетрудный, безвредный и столь действительный способ, чтоб оным могло не токмо сохранить здоровье, но и исцелять или укрощать болезни, которые так часто случаются. Я, с моей стороны, только одну российскую баню, приготовленную надлежащим образом, почитаю способною к принесению человеку столь великого блага…»
Однако есть и недостатки. Например, время, которое уходит на приготовление бани. Растопить, прогреть, выпустить пар, обмыть стены — на всё про всё надо часов 5–6. При этом тепло в лучшем случае продержится всего пару часов. Халтурить нельзя: если не до конца выпустить дым, он разъест глаза и слизистую. Верно и обратное: если перестараться с проветриванием, то вместе с дымом уйдет жар, и придется топить заново.
Где мыться
В ХХ веке белые бани вытеснили черные — они проще в использовании и чище изнутри. К тому же, в конце ХХ века стали популярными так называемые финские сауны, где в парной камни нагреваются от электричества. Сразу скажем, что «финские» они постольку-поскольку, ведь в той же Финляндии куда более распространена так называемая savusauna. Которая — барабанная дробь! — представляет из себя обычную русскую баню по-черному.
Сейчас в России черные бани проще всего обнаружить в деревнях Сибири. В Москве искупаться по-особенному предлагают сеть «Банная усадьба» и отель Heliopark. В банях «Экспедиция» есть программа парения «Черная баня», где обещают сделать всё в лучших сибирских традициях. Схожие условия есть в Аминьевских и Голицынских банях и в «Русских банях на дровах» в шале-отеле «Таежные дачи».
Если руки и свободное время позволяют, то построить черную баню можно и самому. На форуме Forumhouse один из участников еще в 2012 году расписал, как он строил такую баню, какие материалы использовал и с какими сложностями столкнулся. А о том, как соорудить правильную печь, можно узнать на сайте baniwood.ru. Отличным подспорьем будет литература, к примеру, книга «Строим баню». Там есть советы, где лучше строить баню (у воды, но не ближе 30 метров, чтобы не затопило в половодье), какого размера должен быть предбанник (1,3 м2 на человека) и какими дровами лучше всего топить черную баню (береза или осина, но только не хвоя — слишком много искр).
А тем, у кого уже есть такая баня, завидуем по-черному (в хорошем смысле). Всем — пар!
Источник статьи: http://ochakovo.ru/before/bani-po-chernomu-instrukciya-k-primeneniyu/
Баня по-черному: где мылись наши предки, как устроена современная «черная» парная и почему она не гниет?
«Разве может цивилизованный человек понять, что это такое? Рубленый дом, из которого валит дым. И в этом угаре русские занимаются развратом и вакханалией!» — «Чушь. В банях моются». — «Три раза в неделю?! Не смешите меня. »
Помните, именно так рассуждал о русской бане соперник гардемаринов шевалье де Брильи, ожидая с Анастасией Ягужинской выездных паспортов в домике на болоте. Ну, как мылась «цивилизованная» Европа — тема отдельная, мы же поговорим о нашей традиционной бане по-черному, которая так поразила утонченного француза.
Классическая русская баня совсем не похожа на комфортабельные банные комплексы с панорамным остеклением в зоне отдыха, раздевалкой, душевой, с купелями на обширных террасах или с крытым бассейном, которые можно видеть сегодня во многих загородных домовладениях. В своем исконном варианте это маленькая низкая избенка, сложенная из соснового, липового или осинового кругляка-тонкомера и частично врытая в землю — полуземлянка. Крышу делали земляной или тесовой, под ней (а по факту почти над землей) — крохотное окошко, служащее для освещения и проветривания. Воздухообмен обеспечивается также через естественные щели между венцами. Швы в стенах конопатили мхом — он не только не поражается гнилью сам, но и за счет бактерицидных свойств защищает от порчи древесину. Усыхая, такая прокладка между бревнами делала стены воздухопроницаемыми.
Баня по-черному с земляной крышей
Баня по-черному с тесовой кровлей
Чтобы сруб лучше держал тепло, межвенцовые стыки в верхней части постройки (там, где собирается горячий воздух) замазывали снаружи глиной, а самую нижнюю пару венцов, выступающих над землей, обкладывали глиняной «подушкой»
Помещение в срубе одно, поскольку раздевались за порогом бани, а топили печь и мылись прямо в парной (правда, В. Даль отмечает, что «при порядочной бане есть предбанник, где раздеваются, отдыхают, запивают баню квасом»). Притолока над входом низкая, а порог высокий — так при открывании двери горячий воздух не будет сразу вырываться наружу, а холодный — стелиться по полу (к слову, в постройках, имеющих сени, порожек сильно не завышали). При этом высота дверного проема могла не достигать и полутора метров. Да и, в общем-то, потолок в парной был не выше 1,8 м.
Внутри бани находится широкий (около 1 м) помост из «незанозистой», ароматной липы — полóк для парения, к которому ведут одна-две, тоже широкие ступени, использовавшиеся как лавки для мытья. Дощатый настил на полу делали со щелями для стока воды и набрасывали на него сено, солому или лапник «для духа».
Если бы наши далекие предки услышали, что кого-то забанили, они бы решили, что человека хорошенько попарили и вымыли, так как «банить» для них означало очищать водой — мыть, стирать, купать. Банили, например, белье и полы в доме; также банили, то есть вымачивали и промывали, соленую рыбу; банили пушечные и ружейные дула — вычищали их специальной меховой щеткой-банником. А словом «баня», кстати, называли еще природные горячие источники, ключи.
Сердцем бани являлась печь — каменка с камнями-голышами, уложенными слоями от крупных к мелким, или (позже) чугунка, наполненная боем чугунного литья. Причем печь эта не имела дымохода: таким образом, горячий дым не выносился в трубу, а оставался в воздухе парной, отдавая свой жар поверхностям и притом покрывая их сажей. Для вытяжки предназначалось маленькое отверстие, вырезанное в стене поблизости от очага. Всё в бане по-черному: и ее размеры, и устройство помещения, и способ топки — работало на одну идею: достичь максимального эффекта при минимальном расходе дров. Баня должна была быстро разогреваться и долго удерживать тепло, чтобы его хватило на всех многочисленных чад и домочадцев. Печь топили поленьями из деревьев лиственных пород (береза, ольха, дуб, осина, липа), отличающихся малым содержанием смол, дающих сильный жар и, что важно, не выбрасывающих снопы искр при горении.
Тонкие, сухие бревна бань, проложенные легко воспламеняющимся мхом, вспыхивали как спички, и нередко это приводило к тому, что в считанные часы сгорали целые деревни. Вот почему было даже особое распоряжение, предписывающее строить бани за околицами — вдали от жилых домов, амбаров и сенохранилищ
Топку производили в два-три приема. Чтобы обеспечить приток воздуха для горения дров, дверь держали приоткрытой. Концентрация угарного газа в помещении была такова, что при необходимости войти внутрь нужно было накрывать голову и наклоняться пониже, чтобы не надышаться дымом (СО легче воздуха и устремляется вверх). Для удобства печку располагали близко от входа: так можно было наблюдать за очагом прямо от двери и подбрасывать дрова, не проходя вглубь задымленной парной. В целях пожарной безопасности печь ставили прямо на землю, оставляя между нею и деревянным настилом пола свободный промежуток.
После первой закладки, в процессе которой выделяется много дыма, поверхности в парной обливали водой, чтобы прибить сажистый налет. При сгорании второй порции топлива копоти образуется уже меньше. Пока головешки еще красные, камни продолжают накапливать тепло. Когда угли прогорят до конца, их выгребают из топки и выносят. Полок и лавки снова обдают водой, смахивают веником сажу с камней и, распахнув дверь и окно, хорошо проветривают помещение. Теперь можно париться. Для получения влажного, духовитого пара на каменку плескали отвары трав или хлебный квас, настоянный на мяте. В течение веков горячую воду приготовляли, опуская в нее крупные раскаленные камни; позднее, во всяком случае в XX веке, по бокам печи пристраивали многовёдерные чугунные емкости — котлы. Холодную воду держали в бочке.
Первыми из членов семьи в баню шли мужчины — им доставался самый сильный жар, поэтому на полкé можно было находиться только в шапке и рукавицах, чтобы не обжечься. За ними мылись женщины, и уже затем, когда пар становился «легким», наступала очередь детей и стариков
Для крестьян, занимающихся тяжелым физическим трудом, баня, с охаживанием себя жестким веником, была физиологической потребностью. Она глубоко очищала кожу, удаляя из пор жир и соли, содержащиеся в поте; облегчала боли в натруженных мышцах и суставах, благотворно воздействовала на органы дыхания и пр. К слову, пока парились, в бане, развесив на жердях, прожаривали и одежду, не давая расплодиться в ней платяным вшам — переносчикам опасных болезней. В дворянской среде, а также у горожан парная была не в чести, а для современного человека она и вовсе стала своеобразной формой отдыха и релаксации.
«Черная» парная на современный лад
Сегодняшние представления о гигиене и комфортности проведения банных процедур обусловливают облик современных бань, который, казалось бы, сложно сочетается с принципами организации «черной» парной. Однако при ближайшем рассмотрении это совсем не так. Константой, по сути, остается небольшой размер парильного помещения (9–12 м²), а также приземистая (1,5–1,6 м, ширина 70–80 см) дверь, выходящая из него, конечно, не прямо на улицу, а в предбанник. Прочие составляющие бани по-черному, безусловно, могут быть модернизированы и осовременены.
Современная баня по-черному
Помещение»черной» парной, как и в старину, небольшое
Как правило, в банях планируют отдельную от парной помывочную, раздевалку (располагать ее в предбаннике не рекомендуется: через него будет выходить дым при проветривании, оставляя здесь черный налет) и просторную комнату отдыха. Также здание подключают к коммуникациям — холодному водопроводу, канализации, электричеству. При наличии магистрального газа имеет смысл установить в бане газовый котел, однако большинство пользователей предпочитает и сегодня нагревать воду по старинке, пристраивая бак к печи.
Для безопасности в парной целесообразно использовать низковольтное освещение (36 или 12 В). Проводка должна быть термоизолирована, а светильники — иметь влагозащищенный, жаростойкий корпус
Баню ставят на фундамент, подходящий к конкретным условиям участка и рассчитанный на предполагаемую нагрузку. Если это столбы или сваи, под щелевыми полами может быть устроен дренаж, в других случаях в гидроизолированной конструкции перекрытия предусматривают наклонные трапы с системой направленного отведения стоков.
Сруб складывают из сосновых или лиственничных бревен любой желаемой толщины, применяя в качестве отделки только тщательную шлифовку. В каркасной постройке потребуется толстая деревянная обшивка, например, из блок-хауса. Швы конопатят льняной или джутовой ленточной паклей — она экологически безопасна, имеет низкую теплопроводность, устойчива к влаге, не повреждается плесенью и гнилью.
Потолок в парной, испытывающий экстремальное тепловое воздействие, делают из толстых досок, бруса или бревна. Лиственница для этого подходит больше, чем сосна, поскольку последняя, по крайней мере в начале эксплуатации, может ронять капли смолы. Чтобы избежать сильного коробления древесины, следует использовать только хорошо высушенный материал, а при его укладке не применять механический крепеж: в условиях постоянной смены температурно-влажностного режима между элементами настила неминуемо появятся щели, и тогда их будет гораздо проще устранить. Кроме того, есть опасность, что от накалившихся металлических метизов дерево может воспламениться. Принятая высота потолка — 2–2,1 м; конструкцию, в том числе в местах опирания на стены, необходимо теплоизолировать, например, плитами негорючего фольгированного утеплителя.
Баню по-черному следует располагать на участке так, чтобы дым из нее не валил в окна жилых построек и не коптил их фасады. Кроме того, его не должно задувать обратно в парную. Оптимальным для такой бани является безветренное место
Съемные настилы на полки после каждой процедуры необходимо сушить
Полкủ в невысоком помещении «черной» бани устанавливают на двух уровнях — 0,3–0,4 и 1–1,2 м. Чтобы не пачкаться сажей при парении, их можно застилать простынями, но лучше всего изготовить тонкие и легкие съемные настилы. Их кладут на полкủ, когда помещение уже протоплено и проветрено, а после процедуры выносят и просушивают на воздухе. Так их не придется каждый раз скоблить, чтобы удалить копоть, и прослужат они довольно долго.
Печь ставят на отдельном бетонном основании. В самом простом варианте она представляет собой выложенное огнеупорным кирпичом «кострище», над которым закреплена металлическая решетка для камней. Также это может быть классическая кладочная топка с каменкой, оснащенная дверцей или заслонкой для защиты от искр. Водяные баки встраивают в очаг, подвешивают над ним либо сооружают для емкости подставку над камнями. Размеры печи для стандартных по объему парных: длина 1,2–1,5 м, ширина 1 м, высота — 0,9 м от уровня пола.
Форму и местоположение печки выбирают по своему вкусу. Круглые обычно располагают по центру помещения, а те, что имеют плоские грани, — у стены или в углу: главное, чтобы они были хорошо видны от двери в парную. Где бы ни стоял очаг, между ним и горючими конструкциями обязательно предусматривают противопожарные расшивки (например, из кирпича и глины), а также устраивают предтопочную площадку из огнестойких материалов.
Для банных печей рекомендуется использовать теплоемкие породы камня, такие как малиновый кварцит, порфирит, жадеит, базальт, талькомагнезит. При выборе материала важно также учитывать, что пригодные по своим характеристикам для каменок габбро и темно-серая разновидность жадеита, содержащая много сульфидов, источают неприятный запах; на талькохлорите образуется пылевой налет, который разноситься по воздуху, а полупрозрачный белый кварц, состоящий только из молекул кремния и кислорода и при охлаждении выделяющий озон, к сожалению, быстро разрушается под воздействием высоких температур и прослужит не больше года. Впрочем, со временем любые камни становятся хрупкими, покрываются толстым слоем сажи и снижают теплоотдачу, так что периодически каменку необходимо перекладывать.
Кроме окошка размером примерно 50 × 50 или 30 × 60 см, в стенах «черной» парной должны присутствовать еще несколько технологических отверстий: одно-два приточных (внизу стены напротив топки), для подпитки кислородом огня, и одно вытяжное — вблизи печки. При этом оптимально, чтобы над вытяжкой находился фронтон — так дымовой поток будет свободно утекать вверх, а не разбиваться о свес крыши и устремляться обратно в помещение. Технологические отверстия (обычно диаметром 10–15 см) снабжают плотными деревянными затычками.
Некоторые пользователи, стремясь ускорить удаление дыма из парной, вставляют в вытяжное отверстие трубу в виде конуса, направляя ее раструб в сторону очага. Такое «усовершенствование», в общем, имеет право на существование, но главное, чтобы не пропал сам смысл топки бани по-черному. Есть и прямо противоположное решение: над печью сооружают своего рода крышку-рассекатель, которая рассеивает дым по помещению и не дает ему быстро уйти в вытяжку, не успев отдать все свое тепло. Кроме того, в этом случае жар от печи не бьет в одну точку потолка над очагом.
Принцип топки бани с давних времен, по сути дела, не изменился. В общей сложности процесс занимает 2–2,5 часа (зимой, при трех закладках, — на час больше). Первая порция дров горит от 40 минут до часа, вторая — час-полтора. Ориентировочный расход дров — 0,2–0,4 м³. Выгребать прогоревшие угли нужно не сразу — их ворошат и оставляют еще на полчаса. Если баня устроена правильно, полноценно париться в ней можно будет в течение как минимум четырех часов, а мягкое тепло сохранится в помещении еще очень долго.
Убирать в парной гораздо проще, когда она просохнет. Влажная сажа липкая, и, чтобы удалить ее, придется приложить немало усилий. При рядовой уборке достаточно смести сухой налет веником, а вот во время генеральной чистки без скребка уже не обойтись
Черным по белому
Основной аргумент «против» бани по-черному — сажа, которую, не допуская ее нарастания толстым слоем на всех поверхностях, периодически приходится удалять механическим способом — с помощью специальных щеток для чистки древесины. Процесс этот, безусловно, трудоемкий и не быстрый. Существуют и химические средства, но перед их применением нужно убедиться в полной безопасности состава, а также в том, предназначены ли они для обработки именно банных помещений с их особыми условиями эксплуатации. Правда, такой вариант не подходит тем любителям парных, кто не приемлет в них никакой «химии» в принципе. Казалось бы, тут «белые» бани безоговорочно выигрывают у «черных». Однако не стоит забывать, что чистка от сажи дымоходов, необходимая для поддержания нормальной тяги, тоже требует и затрат, и определенного приложения сил.
Как ни странно, есть у сажи и свои плюсы. Во-первых, она работает как антисептик для ничем не обработанной древесины, защищая ее от плесени и гнили и надолго продлевая ей жизнь. Ведь копоть от березовых дров — это деготь, обладающий противомикробными и противопаразитарными свойствами. Испокон веков его применяли для заживления ран и ожогов, при лишае, себорее, диатезе, экземах, грибковых поражениях кожи и т. п. Кроме того, благодаря той же саже в помещении бани никогда не будет запаха затхлости.
Ну, и в завершение зададимся вопросом: какой смысл для нас сегодня имеет «черная» парная, когда тот же эффект можно получить без дыма, без копоти и в более комфортных, «чистых» условиях? Да, экономия средств на кладке дымохода и на расходе дров налицо. Но важнее, пожалуй, другое. Баня по-черному дает возможность оторванному от корней и традиций современному человеку почувствовать, что эти корни всё еще живы.
Источник статьи: http://www.zaggo.ru/article/stroitel_stvo/obshee/banya_po_chernomu_gde_mylis_nashi_predki_kak_ustroena_sovremennaya_chernaya_parnaya_i_pochemu_ona_ne.html
