Баня пиво водка рыба раки

Баня пиво водка рыба раки

Как правильно варить раков в домашних условиях – 5 лучших рецептов приготовления варёных раков

Несомненно, классическим вариантом закуски к свежему пиву считаются раки. Это объясняет, почему многих интересует вопрос, как вкусно сварить раков к пиву. Дело в том, что еще в советские времена пенный продукт употребляли именно с этими членистоногими. Эта традиция сохранилась и по сегодняшний день. О том, как вкусно сварить раков к пиву, вы узнаете из данной статьи.

Классика жанра – вареные раки

Для начала давайте разберемся, как вкусно сварить раков к пиву. Сделать это можно за полчаса, получив вкуснейшую закуску с минимумом усилий. Важно! Для приготовления годятся только живые членистоногие!

Ингредиенты

Продукт	Количество
Раки	1 кг
Соль	2-2,5 ст. л.
Вода	1,7 л
Черный перец	2-3 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Укроп	0,5 пучка

Приготовление

Как есть рака

Каждый ест рака по своему. Кто-то ест только хвостики, а остальное выбрасывает. На самом деле это неправильно, так как мясо животного очень вкусное и не стоит его переводить. Конечно хвостовая часть самая богатая на мякоть, однако кроме этого есть и лапки, которые можно обсосать. Также мясо присутствует и на спине у рака, но его не все любят, так как оно имеет специфический вкус.

Раки это не только вкусный продукт, но еще и с низким содержанием калорий, поэтому не стоит переживать, когда его едите такое мясо, оно не приведет к набору лишнего веса. Съесть раков можно столько, сколько вам захочется, при этом без вреда для вашего здоровья и фигуры. Но для этого необходимо знать рецепты как варить раков в домашних условиях.

Раки в пиве

Такое блюдо получается очень необычным на вкус, а лимонная кислинка и легкий аромат горчицы придают ему особую пикантность. Эта закуска станет «изюминкой» вечеринки или пивных посиделок!

Ингредиенты

Продукт	Количество
Раки	3 кг
Светлое пиво	2,5 л
Вода	2,5 л
Сало	100-150 г
Лимон	1 шт.
Горчица	2 ст. л.
Укроп	1 пучок
Соль	7-8 ст. л.
Черный перец	6-8 шт.
Лавровый лист	3-4 шт.
Душистый перец	3-4 шт.

Приготовление

Как правильно есть раков?

Процесс поедания практически всегда начинается с хвоста, потому что в нем больше всего мяса. Разломав боковину хвостика, можно освободить целый кусочек мяса, который под ним спрятан, но сверху мышцы хвоста есть темная ниточка, это пищеварительный канал, который с легкостью можно удалить.

Далее приступают к клешням, в них тоже достаточно много мяса, которое извлекается путем разламывания защитного панциря. Оставшиеся ножки в зависимости от размера рака, тоже могут идти в пищу, но тут уже нужно будет изловчится, высасывая мясо с надломами внешнего трубчатого скелета конечностей.

Голова менее съедобная хоть и представляет собой большую часть тела, вскрывается путем поднятия панциря вверх извлекая грудку с ножками в низ. Съедобное мясо находиться у самих суставов конечностей, хотя его не много и достаточно трудно извлекается. Остальное содержимое головы, не рекомендуется к употреблению, съедобное только белое мясо.

Раки в вине

Хотя пиво и раки – это «классическая» пара, приготовить членистоногих можно и с винным соусом. Такое блюдо отлично сочетается с крафтовыми сортами пива.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Раки	10 шт.
Белое сухое вино	1 стак.
Сливочное масло	3 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Тмин	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец душистый	по вкусу

Приготовление

Как надо пить пиво

Наверное, многие заметили, как наливается пиво нашими барменами. Бокал держатся под углом в 45 градусов таким образом, чтобы оно стекало по стеночкам, понемногу наполняя его.

Но не все знают, что в иных странах делают это немного по-другому.

К примеру, если вы зайдете в чешский бар и закажете пивко, то вам сначала нальют пол бокала, пока не образуется пена. Далее доливается по стеночке, а шапка остается сверху.

В немецком баре наливается тоненькой струей по стеночкам бокала, который держится его под углом. В завершении делается белоснежная пенная шапка.

Красивая пивная пена

В Великобритании наливается совсем другим способом, а именно аккуратно тоненькой струйкой по стеночке, чтобы не поднималась пена. Или же просто подают его в бутылках.

Некоторые думают, что если смешать пиво со сметаной, то этот напиток может придать мужчине сверхсилу. Но научно это не подтверждено.

Раки на решетке

Такую закуску можно приготовить на природе или дома. Она получается очень нежной и необычной, а времени приготовление занимает совсем немного.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Раки	3 кг
Стебли укропа с зеленью	1 пучок
Светлое пиво	2,5 л
Салат листовой	1 пучок
Соль	3 ст. л.
Семена укропа	3 ст. л.

Приготовление

Блюда и закуски с рачьим мясом

Суп из раков

Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:

При подаче сначала нужно выложить мясо на дно тарелки, затем налить суп. Посыпать готовое блюдо нашинкованной зеленью. Едят с гренками.

Закуска

Чтобы вкусно приготовить дома закуску, понадобятся следующие компоненты:

Плов из раков

Раковая закуска «Пикничок»

Такое блюдо можно приготовить на даче, на пикнике или на рыбалке – для него не потребуется ничего, кроме собственно рачьих тушек и фольги. Запеченное рачье мясо с ароматом костерка – это то, что нужно!

Ингредиенты

Продукт	Количество
Раки	1 кг
Соль	по вкусу
Смесь молотых перцев	по вкусу

Приготовление

Советы и секреты при варке

В приготовлении членистоногих есть свои тонкости и секреты. Самое главное – чтобы перед варкой раки были живые, шевелились. Если он брошен в кастрюлю живым, то хвост у него сворачивается под брюшко. Вареный рак имеет оранжево- красный цвет, хвост у него при разгибании легко разворачивается и при отпускании снова сворачивается под брюшко. У мертвых особей хвост не сворачивается. Раков обязательно кидают только в кипящую воду. Важно также перед варкой хорошо промыть раков от песка и тины.

Многие задаются вопросом: сколько по времени варить раков? Раков варят 15 минут, при этом в процессе варки они становятся красными. Важно не переварить их, так как при длительной варке мясо раков становится жестким. Когда раки сварились, нужно дать им постоять минут 15 в отваре, в котором они варились.

Видео приготовления блюд из раков

Описанные выше способы приготовления – не единственный вариант рачьих закусок к пиву. Мы подобрали видео, в которых рассказано, как еще можно приготовить такие блюда.

Из каких бокалов пьют

Раньше данный напиток пили из особых больших кружек. Делали их из дуба.

А вот чехи вообще поступали оригинально. Пиво, как правило, хранилось в деревянных бочках. Бочонок разбивался, а пиво пили из его частей!

С тех времен прошло много времени и на смену деревянным бокалам пришли стеклянные или же кружки.

Есть такие интересные бары, в которых пиво подают в самых обычных охлажденных банках емкостью 0.5л., которая накрывается металлической крышкой, а подают ее завернутой маленькой сухой рыбкой. Без затей, однако впечатляюще.

Не советуется пить данный утонченный напиток из посуды, которая сделана из пластика. Установлено, что этот материал «уничтожает» живой вкус этого напитка.

Стержень

Пивной кубок

Для пшеничного

Pilsner

Пинта

Кружка

Другие похожие блюда

Если вы не любите раков, можно приготовить другие оригинальные и быстрые блюда, которые хорошо сочетаются с хмельным пивным вкусом.

Блюда из рака – это источник микро- и макроэлементов, витаминов. Готовятся членистоногие достаточно быстро, а самая главная хитрость, которую должны помнить кулинары: продукт обязательно должен быть свежим! Варить или запекать мертвых раков нельзя, это грозит отравлением.

А как вы готовите рачьи закуски к пиву? Поделитесь своими секретами!

Допустимо ли смешивание пива с иными напитками

В принципе нельзя, но в Германии есть традиция, согласно которой перед тем как в кружку наливается пиво, в него заливают рюмочку ликера «Егермейстер». Делается это чтобы усилить вкус.

Ликер «Егермейстер»

Наши любители пивка иногда в бокал наливают рюмку-две водки. Но это неправильно. Вкус пива получается ужасный! Возможно, такой коктейль имел место во времена СССР, когда пиво частенько разбавляли и испортить его, было уже невозможно. Многие даже задавались вопросом — как правильно пить водку с пивом и не пьянеть, на этот вопрос ответить сложно. Вообще если вы желаете чтобы вечеринка прошла благополучно, никогда не смешивайте эти два напитка. Они просто не совместимы. А тем более если вы пьете пиво с раками, то водки вообще не должно быть. При смешивании водки с пивком в организм поступает сильнейшая спиртовая доза вдобавок с углекислым газом, а это чревато ужасными ощущениями, сильнейшим похмельем, в том числе и если вы выпили немного. Равным образом недопустимо смешивание пива и вина и прочих спиртных напитков.

Преимущества посещения заведений

Решение отведать мясо раков в ресторане или баре имеет множество положительных моментов. К числу таковых можно отнести:

Целые раки подаются порциями или на большом блюде. В элитных ресторанах существует определенный этикет, касательно употребления их мяса. Разделывать панцирь нужно при помощи специального ножа, доставать мясо — посредством вилки и лопатки. Стол обязательно сервируется чашей с водой для ополаскивания пальцев. Подходящим напитком считается белое вино.

В барах и пабах подобные изыски отсутствуют. Раков можно есть руками, запивая пенистым пивом.

Недостатки ресторанов и пивных

Главным недостатком заказа раков в общественных заведениях питания является высокая стоимость блюд. Чтобы насладиться деликатесом, придется выложить крупную сумму – 1700-2000 рублей за килограмм экземпляров небольшого размера.

Далеко не все владеют специальными приборами для разделывания панциря. Это вызывает стеснение и может полностью испортить впечатление от ужина в ресторане. Мясо из клешней достать при помощи вилки и ножа практически невозможно.

Хотя в пивных раков едят руками, для некоторых посетителей дискомфорт остается. К тому же, такой способ нельзя назвать полностью гигиеничным.

Хозяйке на заметку

1. Можно ли употреблять такое специфическое блюдо детям? Поскольку пиво после почти получасового кипения полностью утратит алкогольный компонент, кушанье в этом отношении не представляет опасности, а солод и хмель в безалкогольных составах ребенку не вредят. Между тем следует учитывать, насколько он вообще готов к восприятию подобной еды. Тем, кому нет 7–8 лет, пока не стоит лакомиться ракообразными.
2. Когда раков едят в неформальной, дружеской компании, тревог по поводу этикета не возникает: люди имеют возможность без церемоний выйти из-за стола и подойти к раковине, чтобы ополоснуть руки. Однако во время солидного застолья такие вольности неуместны, поэтому придется поставить возле каждого гостя вместительную устойчивую пиалу с лимонной или уксусной водой, обязательно холодной. Пальцы, которые человек туда погрузит, легко отмоются (на них практически нет жира), а заодно избавятся от специфического запаха. Салфетки надо подать двух видов: многослойные бумажные и плотные тканевые. Объяснять назначение первых излишне, а вторые необходимы после омовения рук.

3. Бывают секционные тарелки, которые обычно используют лишь как общие сервировочные, а ведь в них удобно подавать персональные порции раков: в одном секторе расположатся целые тушки, вторая будет отведена под снятые панцири, третья – под приправы.

Источник статьи: http://dom-srub-banya.ru/banya-pivo-vodka-ryba-raki/