Буфет в общественной бане

Буфет в бане что продавать

нужно разнообразить услуги для клиентов, частенько просят кофе или чай.Вот с того-то и началось. А что еще продают в бане? Может кто где был, поделитесь идеями. спасибо

Банные принадлежности, конечно. Это масла, варежки, шапки, скрабы. Можно травки разные, многие любят поддавать именно ими.

К сожалению, многим нужен алкоголь. Здесь на Ваше усмотрение, ведь мало его продавать, нужна лицензия.

Можно договориться со службой доставки еды и продавать её. Если есть возможность сделать кухню, то готовить самим.

Веники можете там продавать, но веники специальные для бани.

Можете различные сувениры «банной тематики».

Можно средства ухода за телом, или средства личной гигиены там продавать.

Прохладительные напитки тоже должны пользоваться спросом.

Можно продавать квас, особенно будет вкусно если вы научитесь его делать сами. Сбитень тоже подойдет, это такой чай на травах или какой-нибудь свой фирменный цветочный чай придумайте, имбирный, мятный, ромашковый.

В первую очередь травяные чаи и мед разнообразный, варенья, джемы. Затем квас разный, сбитень, навары. Глинтвейн на соке.

Легкий перекус в виде творога с разными наполнителями, напитки кисломолочные, маленькие пирожки с овощными и фруктовыми начинками, фрукты.

И, конечно же, разные необходимые штучки для забывчивых: разовые тапочки, полотенца, шапочки, простыни. Кремы, шампуни, гели в разовых расфасовках, скрабы.

Общественная баня как бизнес

Общественные бани были популярны в дореволюционной России и СССР. Их было много в каждом крупном городе. Сегодня существенную конкуренцию им составили частные бани. Насколько рентабельно и выгодно открывать общественную баню сегодня?

Чем общественная баня отличается от частной?

Частные бани начали набирать популярность после перестройки и не радовали доступными ценами – процветают они и сегодня. Общественные бани когда-то отличались копеечной стоимостью, поэтому всегда привлекали много посетителей и были очень прибыльными.

К сожалению, упадок СССР постепенно отражался на облике общественных бань. Постепенно все они обветшали, поэтому к перестройке коммерческие бани и сауны выглядели гораздо презентабельнее и привлекательнее.

На данный момент ниша общественных бань относительно свободна, при этом городское население, которому банные процедуры не доступны, с удовольствием использует возможность попариться в бане.

Надо понимать, что основное назначение общественной бани – гигиенические процедуры. Досуга, который характерен для коммерческих аналогов, в общественной бане нет. Тем не менее при устройстве общественной бани важно хорошо подготовиться и изучить рынок.

Проблемы современной бани

На данный момент общественная баня – это бизнес, который построить достаточно сложно. Проблема прежде всего с финансированием – считается, что оно должно производиться со стороны государства хотя бы вполовину.

Наиболее рентабельны бани вблизи частного сектора, где нет должных удобств, а также в районах с плохо устроенными инженерными системами. В остальных случаях бумом спроса будут «перезагрузки» отопительного сезона.

Удобства современной бани

В общественной бане желательно предусмотреть не только просторную парную и раздевалку, но и душ, бассейн. Это привлечет внимание к бане и обеспечит бесперебойный поток клиентов.

Дополнительные источники дохода

Общественная баня может быть недостаточно рентабельной, и оплата исключительно за вход может попросту не возместить расходов на ее содержание. Поэтому проектирование общественных зданий, в том числе бани, должно предусматривать дополнительные возможности применения. В качестве дополнительного дохода и улучшения комфорта бани стоит обратить внимание на следующие варианты:

Буфет

После банных процедур каждый человек пьет много жидкости, и желательно включить в ассортимент буфета как можно больше чисто банных напитков – минеральной воды, кваса, морса, чая и других. Не рекомендуется реализовать алкогольные напитки – далеко не все посетители общественной бани будут их покупать, потребуется и дорогостоящее разрешение на торговлю спиртным.

В качестве небольшого дополнения в буфете могут быть предусмотрены легкие закуски.

Продажа принадлежностей

Тапочки, мочалки, мыло и прочие гигиенические принадлежности – ходовой товар в бане по понятным причинам. Они пользуются спросом у клиентов, которые не любят носить за собой личные принадлежности и у тех, кто их попросту забывает дома.

Заготовка веников

Гораздо выгоднее, чем закупка веников у стороннего производителя. При этом веники собственного производства можно продавать по минимальной цене – спрос на них будет стабильно высоким.

Косметологический кабинет

Потребует дополнительных разрешений, но безусловно будет привлекающим фактором к вашей бане. Спрос на косметические процедуры достаточно высок, но стоит ориентироваться на запросы целевой аудитории.

Какие разрешения нужны для продажи пива в банном комплексе?

Открываем банный комплекс. Что бы продавать пиво ночью, нужно организовать общепит. Хочу на рецепшене поставить барную стойку без приготовления пищи. (полуфабрикаты, кофе, чай). Вопрос будет ли этого достаточно для общепита? Какие документы нужны от Роспотребнадзора? И если будет доставляться пиво в номера, отдельностоящие бани, не будет ли это нарушением?

Ответы юристов ( 1 )

Здравствуйте! До внесения изменений в ФЗ от 22.11.1995 № 171-ФЗ, пиво и раньше относилось к алкогольной продукции, но только крепостью более 1,5 процента. С 1 июля 2012 года к алкогольной продукции относится пищевая продукция, крепостью свыше 0,5 процентов (п.7 ст.2 Закона № 171-ФЗ в ред. ФЗ от 18.07.2011 № 218-ФЗ). Однако раньше пиво не выделялось отдельным видом алкогольной продукции. В настоящее время пиво и напитки, изготовленные на основе пива, существуют как отдельный вид алкогольной продукции и к тому же в новом законодательстве появились три новых определения: «пиво», «напитки, изготавливаемые на основе пива (пивные напитки)» и «сусло» (пп. 13.1-13.3 ст. 2 Закона № 171-ФЗ). В соответствии с п. 1 ст. 18 Закона № 171-ФЗ производство и оборот пива и пивных напитков относится к деятельности, не подлежащей лицензированию.
Таким образом, пиво хоть и выделено в качестве отдельного вида спиртных напитков, но лицензированию по-прежнему не подлежит. Следовательно, лицензия на торговлю пивом не нужна. В соответствии с п. 1 ст. 11 Закона № 171-ФЗ, розничной продажей пива и пивных напитков могут заниматься как организации, так и индивидуальные предприниматели. Оптовая торговля пивом разрешена только организациям. С 1 января 2013 года организациям и ИП, осуществляющим розничную продажу пива, разрешат продавать пиво исключительно через стационарные объекты, независимо от его крепости. Причем необходимо будет иметь в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде стационарные торговые объекты и складские помещения, а также контрольно-кассовую технику.

Исключение: требования, о необходимости иметь торговый объект и складские помещения, не распространяются на розничную продажу пива и пивных напитков, осуществляемую организациями и индивидуальными предпринимателями при оказании ими услуг общественного питания. Существует перечень мест, где запрещается розничная продажа пива и пивной продукции:

в детских, образовательных, медицинских организациях, на объектах спорта, на прилегающих к ним территориях;
в организациях культуры. Исключение: предприятия общественного питания в данных организациях;
на всех видах общественного транспорта городского и пригородного сообщения, на остановочных пунктах его движения, на автозаправочных станциях;
на оптовых и розничных рынках, на вокзалах, в аэропортах, в иных местах массового скопления граждан и местах нахождения источников повышенной опасности и на прилегающих к ним территориях. Исключение: розничная продажа пива и пивных напитков при оказании услуг общественного питания и в магазинах беспошлинной торговли;
на объектах военного назначения и на прилегающих к ним территориях;
несовершеннолетним;
в нестационарных торговых объектах. Исключение: розничная продажа пива и пивных напитков при оказании услуг общественного питания. В случае возникновения дополнительных вопросов, Вы можете обратиться к юристам нашей компании.

Источник статьи: http://dom-srub-banya.ru/bufet-v-bane-chto-prodavat/

Общественная баня – основные отличия процесса возведения и эксплуатации

Общественные бани пришли в упадок в постсоветский период, но в последнее время этот вид услуг набирает все большую популярность среди населения. Современные здания мало напоминают баню советского типа и отличаются продуманным интерьером, отличными парилками и хорошими условиями для отдыха как самостоятельно, так и в компании.

На фото — душевая в современной общественной бане значительно отличается от моечных советских бань

Многие предприниматели всерьез задумываются об этом типе бизнеса, по достоинству оценив перспективы его развития. Но следует понимать, что требования к общественным баням несоизмеримо выше и регулируются целым перечнем документации.

Какими нормативными актами следует руководствоваться

Все требования и нормативы, изложенные в соответствующих документах, следует неукоснительно соблюдать, так как любое нарушение влечет за собой наложение взыскания или прекращение работы заведения до устранения всех несоответствий, выявленных контролирующими органами.

Совет: Чтобы избежать многочисленных проблем в дальнейшем, следует все проектировочные и строительные работы проводить в соответствии с нормами. Кроме того, работа общественной бани также должна соответствовать достаточно жестким требованиям.

Эскизный проект общественной бани на 50 человек

Документация по проектированию и строительству помещения

• СНиП 2.07.01 – этот документ регламентирует расположение общественной бани в населенном пункте, расположение сооружений на территории, а также норму вместимости в зависимости от площади помещений.
• СНиП 2.08.02 регламентирует все вопросы, касающиеся технической оснащенности, площади каждого из помещений бани в зависимости от его назначения. Кроме того, в документе определены основные помещения, которые обязательно должны присутствовать в проекте.

Обратите внимание! Иногда допускаются отклонения, которые могут быть обусловлены климатическими условиями, этническими традициями и особенностями типа бани. Не стоит забывать, что все подобные заведения должны быть доступны для людей с ограниченными возможностями.

• СНиП 21.01 регулирует ширину проездов для автомобильного транспорта. Это обусловлено как удобством подъезда для клиентов, так и свободным передвижением техники специальных служб при возникновении внештатных ситуаций.
• СНиП 2.04.01 и СНиП 2.04.05 регламентируют нормы, касающиеся качественного отопления, горячего и холодного водоснабжения. Кроме того, данные акты отражают требования по устройству системы канализации, а также качественной вентиляции — без этого баня вряд ли будет полноценно функционировать.

Схема вентиляции для парилки в общественной бане, соответствующая требованиям нормативных актов

Акты, регламентирующие безопасную эксплуатацию бани

• ГОСТ Р 51232, СанПиН 2.1.4.544, СанПиН 2.1.4.1074 регулируют важнейший вопрос – вопрос качества воды в общественных банях. Только чистая вода гарантирует безопасность для здоровья, этот вопрос требует постоянного контроля.
• Если в бане присутствует бассейн, то вода в нем должна соответствовать требованиям СанПиН 2.1.2.1188. Если его нет, то данный акт к изучению необязателен.
• СанПиН 982 определяет, что мебель для бани должна легко мыться, дезинфицироваться и быть устойчивой к воздействию высокой влажности. Именно поэтому использование мягкой мебели в подобных помещениях не допускается.

Деревянная мебель – оптимальное решение для общественной бани

• ГОСТ 28428 обязывает оснастить все помещения термометрами для контроля температуры во всех помещениях бани.
• ГОСТ 12.1.019-79 отражает важнейшие требования по электробезопасности и регламентирует условия обеспечения необходимого уровня безопасности в процессе эксплуатации.
• ГОСТ 12.1.004-91 содержит перечень требований для соблюдения всех норм пожарной безопасности, также документ помогает организовать безопасные условия труда для работников и определяет перечень необходимого оборудования и средств защиты, которые должны иметься в наличии.

Документы, регламентирующие уровень обслуживания

Уровень сервиса, предоставляемый в бане, должен соответствовать как общим правилам торговли, так и специальному акту, который разработан специально для подобных заведений.

ГОСТ Р 52493-2005 является основным документом, которым следует руководствоваться всем владельцам общественных бань и душевых. Кроме общего свода правил в акте содержатся ссылки на основные акты, которые регулируют деятельность бани.

Факторы, которые следует учитывать при строительстве общественной бани

Чтобы обеспечить высокую популярность и стабильную доходность, проекты общественных бань должны соответствовать следующим условиям:

• Все помещения должны быть просторными и удобными для посетителей. Кроме того, наличие как мужского, так и женского отделения значительно повышает комфортность бани для клиентов.

Просторная раздевалка будет по достоинству оценена клиентами

• Все, кто делает баню как бизнес, подтвердят, что хороший ремонт и использование качественных материалов не менее важны, чем хорошая парилка. Только привлекательная обстановка способна сделать баню популярной – черные пятна на стенах и старая мебель не понравятся ни одному клиенту.
• Хорошая инструкция, вывешенная в комнате отдыха или около кассы, позволит посетителям лучше понять тонкости процесса посещения бани. Это немаловажно, так как среди населения существует множество заблуждений относительно посещения парилки.
• Дополнительный сервис в виде торговли сопутствующими товарами: от полотенец и моечных принадлежностей, до напитков и веников. Последние также очень важны, некоторые предпочитают делать их своими руками, но большинство посетителей выберет баню, в которой можно приобрести веник на месте. Цена веника должна быть разумной, это также оценят клиенты.
• Комната отдыха также важна, как и парилка. Посетители очень ценят удобство и об уровне сервиса судят как по качеству пара, так и по комнате отдыха, в которой проводится гораздо больше времени.

В современных комнатах отдыха все чаще используются телевизоры – это позволяет привлечь спортивных болельщиков

Вывод

Для организации общественной бани необходимо соблюдение множества условий и согласование во множестве инстанций. Лучше всего поручить работу по проектированию и строительству специалистам, компетентным в выполнении подобных задач (см.также статью «Какое расположение бани на участке является правильным»).

Кроме того, следует позаботиться о внешней привлекательности помещений и удобстве для клиентов, это сделает баню популярной среди любителей этого типа отдыха. Видео в этой статье поможет вам разобраться в данном вопросе еще лучше.

Источник статьи: http://9ban.ru/vidi/597-obshhestvennaya-banya