Вина Бани
Ростовская область, х. Малая Мартыновка
Свою историю микровинодельня Вина Бани ведет с начала 2010 года, однако вином здесь занимались с конца 70х годов ХХ века. Предприятие это семейное: отец основателя и руководителя Вина Бани Юрия Химичева, Николай Мефодьевич Химичев, заложил здесь виноградники в 1977 году.
Терруар
В 80-е годы хозяйство переживало тяжёлые времена, как и все виноградарские совхозы. Однако благодаря отцу основателю хозяйство оказалось одним из немногих, кому удалось сохранить плантации: не было вырублено ни одного куста винограда, наоборот, шла работа по увеличению площадей.
При винодельне создан маточный питомник, в котором пытаются сохранить почти исчезнувшие донские автохтоны. За прошедшие десятилетия в нём было собрано более 30 сортов: Кумшатский Белый, Пухляковский, Сибирьковый, Цимладар, Красностоп и другие автохтоны, которые были незаслуженно забыты, а сегодня активно развиваются и используются.
Виноградники, принадлежащие хозяйству Вина Бани, находятся в междуречье рек Сал и Дон. Перед каждой новой высадкой саженцев проводится анализ почв для выбора наиболее благоприятного места для будущей плантации. В этой местности почва суглинистого типа с преобладанием известковых пород. Климат умеренно-континентальный. Склоны, на которых расположены виноградники, продуваются ветром, поэтому здесь нет застоялых заморозков.
Виноградники
111 га
Общая площадь виноградников составляет 111 гектар, из которых около 20% составляют донские автохтонные сорта. Больше трети общей площади виноградников занимают Алиготе и Ркацители (24,6 га и 20,4 га соответственно). Красностоп Золотовский 9,2 гектара, Пино Нуар — 7,45 га, Саперави Северный — 6,8 га, Сибирьковый — 6 га, Рислинг — 5,4 га, Шардоне — 4,8 га, Каберне Совиньон — 4,6 га, Саперави — 4 га, Шираз — 3,1 га, Мерло — 2,9 га, Кумшатский белый — 2,66 га, Совиньон Блан — 1,2 га, Мушкетный — 0,76 га, а Цитронный Магарач 0,7 га.
Винодельня
На винодельне используются болгарские и итальянские ферментёры и стекатели из нержавеющей стали. Белое вино перед розливом в бутылку обрабатывается холодом. Красное вино выдерживается в бочках из русского и французского дуба. Используются как баррики, так и буты.
Вина Вина Бани
Красностоп
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в кавказском дубе.
Источник статьи: http://russianvine.ru/vinodelnya-vinabani
Вина бани юрия химичева
Винодельня ВинаБани:Автохтоны и Европейцы с Дона запись закреплена
Снова приглашаем попробовать Донские вина!
08/08/2019 в 20-00.
WineProjector Bar
Винные дороги Дона — 9 виноделен и 12 вин за один вечер!
Показать полностью.
Ну, что, друзья, прогуляемся по Дону? Посмотрим виноградники? Попробуем вино? Или до сих пор считаете, что «в Ростове-на-Дону виноград не растет»?
Проект О винах России. С любовью. только за 2019 год провел дегустации по четырем хозяйствам виноградарско-винодельческого региона «Долина Дона». А сколько их было до этого, даже считать не будем. Так что сейчас – самое время подвести итоги, продегустировать специально отложенные образцы, выбрать фаворита.
Поэтому говорим вам: 08.08 в 8 часов после полудня приглашаем в WineProjector Bar разобраться с ситуацией в Ростовской области; все же меняется быстро, надо держать руку на пульсе!
И вот, что мы подобрали:
1. Сибирьковый, Ведерников, 2017, бел., сух.
2. Сибирьковый, Вина Арпачина, 2017, бел., сух.
3. Рислинг, Эльбузд, 2015, бел., сух.
4. Плечистик/Цимлянский Черный, Семейная винодельня Мамоновых, 2017, кр., сух.
5. Мерло, Мариинские Вина, 2017, кр., сух.
6. Каберне Совиньон, Винодельня Молчанова, 2017, кр., сух.
7. Каберне Совиньон, Вина Бани, 2017, кр., сух.
8. Красностоп Золотовский, Вилла Звезда, кр., сух.
9. Саперави, Вина Бани, 2016, кр., сух.
10. Шелк (Цимлянский Черный), Усадьба Саркел, 2016, кр., сух.
11. Хазар (Саперави северный, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский), Усадьба Саркел, 2015, кр., сух.
12. Пино Гри, Мариинский Вина, 2018, бел., п/сладк.
Долина Дона – самобытный российский винодельческий регион. Во всех смыслах этого слова. Тут и богатейшая история, и множество местных, аборигенных сортов винограда, и свои – «казачьи» традиции производства, и современные подходы, и оборудование. Однозначно, есть, что дегустировать!
Времени до четверга, 8 августа, немного, поэтому составляйте планы уже сейчас!
Участие (только по предоплате) в дегустации-презентации, включая депозит бара 200 рублей:
1 участник — 1600руб.
3-4 участника — 1500руб. (за персону)
от 5 участников — 1400руб. (за персону)
Запись по телефону +79213119849 (Ольга)
8 августа в 20:00 — 8 августа в 22:30
Кадетская линия, 31 , Санкт-Петербург
Винные дороги Дона — 9 Виноделен/12 Вин
08/08 в 20-00.
WineProjector Bar
Винные дороги Дона — 9 виноделен и 12 вин за один вечер!
Ну, что, друзья, прогуляемся по Дону? Посмотрим виноградники? Попробуем вино? Или до сих пор считаете, что «в Ростове-на-Дону виноград не растет»?
Показать полностью.
Проект О винах России. С любовью. только за 2019 год провел дегустации по четырем хозяйствам виноградарско-винодельческого региона «Долина Дона». А сколько их было до этого, даже считать не будем. Так что сейчас – самое время подвести итоги, продегустировать специально отложенные образцы, выбрать фаворита.
Поэтому говорим вам: 08.08 в 8 часов после полудня приглашаем в WineProjector Bar разобраться с ситуацией в Ростовской области; все же меняется быстро, надо держать руку на пульсе!
И вот, что мы подобрали:
1. Сибирьковый, Ведерников, 2017, бел., сух.
2. Сибирьковый, Вина Арпачина, 2017, бел., сух.
3. Рислинг, Эльбузд, 2015, бел., сух.
4. Плечистик/Цимлянский Черный, Семейная винодельня Мамоновых, 2017, кр., сух.
5. Мерло, Мариинские Вина, 2017, кр., сух.
6. Каберне Совиньон, Винодельня Молчанова, 2017, кр., сух.
7. Каберне Совиньон, Вина Бани, 2017, кр., сух.
8. Красностоп Золотовский, Вилла Звезда, кр., сух.
9. Саперави, Вина Бани, 2016, кр., сух.
10. Шелк (Цимлянский Черный), Усадьба Саркел, 2016, кр., сух.
11. Хазар (Саперави северный, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский), Усадьба Саркел, 2015, кр., сух.
12. Пино Гри, Мариинский Вина, 2018, бел., п/сладк.
Долина Дона – самобытный российский винодельческий регион. Во всех смыслах этого слова. Тут и богатейшая история, и множество местных, аборигенных сортов винограда, и свои – «казачьи» традиции производства, и современные подходы, и оборудование. Однозначно, есть, что дегустировать!
Времени до четверга, 8 августа, немного, поэтому составляйте планы уже сейчас!
Участие (только по предоплате) в дегустации-презентации, включая депозит бара 200 рублей:
1 участник — 1600руб.
3-4 участника — 1500руб. (за персону)
от 5 участников — 1400руб. (за персону)
Запись по телефону +79213119849 (Ольга)
8 августа в 20:00 — 8 августа в 22:30
Кадетская линия, 31 , Санкт-Петербург
Винодельня ВинаБани:Автохтоны и Европейцы с Дона запись закреплена
09/02 в 18-00
WineProjector Bar
Салон Донских авторских вин от винодельни VINABANI
Друзья, мы готовим с проектом «О винах России. С любовью» винный салон! 9 февраля, в субботу, к нам приедет представитель винодельни VINABANI и привезет с собой всю основную линейку вин, а может быть и что-то особенно редкое!)
Показать полностью.
VINABANI — это небольшое семейное предприятие в Долине Дона. Виноделие у ребят в крови: основатель Юрий Химичев — винодел уже в четвертом поколении! Его огромный опыт и знания, плюс современное оборудование, плюс собственные виноградники, на которых каждой лозе достается частичка тепла и заботы от дружной команды VINABANI — вот в чем секрет успеха этой гаражной винодельни.
Виноградники хозяйства выращиваются на юго-восточных склонах реки Сал с 1977 года. Семейная винодельня начала свою работу в 2010 году, имея в собственности 10Га посадок. Сейчас предприятием руководит Юрий Химичев, винодел в четвертом поколении и площади виноградников уже около 111 Га. Виноделом-технологом является Василий Еремеев. На сегодня в год винодельня производит до 40 000 бутылок вина!
Эти вина вы не встретите в магазинах, тем интереснее оценить их качество и посмотреть, как чувствуют себя местные и международные сорта на терруарах Долины Дона. Приходите, будет вкусно и познавательно!
Вас ждет 19 вин 2016-2018 гг:
1. Алиготе ВинаБани 2018 г. белое сухое
2. Рислинг ВинаБани 2018 г. белое сухое
3. Ркацители ВинаБани 2018 г. белое сухое
4. Шардоне ВинаБани 2018 г. белое сухое
5. Пино Нуар ВинаБани 2018 г. розовое сухое
6. Мерло ВинаБани 2018 г. красное сухое
7. Сира ВинаБани 2018 г. красное сухое
8. Саперави Норд ВинаБани 2018 г.
9. Каберне ВинаБани 2018 г.
10. Мальбек ВинаБани 2018 г.
11. Пино Нуар ВинаБани 2018 г.
12. Красностоп ВинаБани 2016 г.
13. Цимлянский черный ВинаБани 2016 г.
14. Саперави ВинаБани 2016 г.
15. Сепаж 33,3 ВинаБани 2016 г.
16. «Отец» ВинаБани 2016 г.
17. ВинаБани белое полусладкое
18. ВинаБани розовое полусладкое
19. ВинаБани красное полусладкое
Начало мероприятия в 18.00 (сбор гостей), в 18.30 откроем теоретическую часть, плавно перетекающую в дегустацию, вы сможете познакомиться с 19ю образцами вин.
Для компаний предлагаются заманчивые скидки!
Стоимость участия: 1200 рублей — один участник,
1100 рублей — 3 участника,
1000 рублей — 4 участника и больше.
Ждем всех желающих по адресу: Кадетская линия, дом 31, станция метро Спортивная-2.
Бронирование мест обязательно по телефону:
+7-981-154-68-26 Вардгес
+7-921-311-98-49 Ольга
Салон Донских авторских вин винодельни VINABANI
09/02 в 18-00
WineProjector Bar
Салон Донских авторских вин от винодельни VINABANI
Друзья, мы готовим с проектом «О винах России. С любовью» винный салон! 9 февраля, в субботу, к нам приедет представитель винодельни VINABANI и привезет с собой всю основную линейку вин, а может быть и что-то особенно редкое!)
Показать полностью.
VINABANI — это небольшое семейное предприятие в Долине Дона. Виноделие у ребят в крови: основатель Юрий Химичев — винодел уже в четвертом поколении! Его огромный опыт и знания, плюс современное оборудование, плюс собственные виноградники, на которых каждой лозе достается частичка тепла и заботы от дружной команды VINABANI — вот в чем секрет успеха этой гаражной винодельни.
Виноградники хозяйства выращиваются на юго-восточных склонах реки Сал с 1977 года. Семейная винодельня начала свою работу в 2010 году, имея в собственности 10Га посадок. Сейчас предприятием руководит Юрий Химичев, винодел в четвертом поколении и площади виноградников уже около 111 Га. Виноделом-технологом является Василий Еремеев. На сегодня в год винодельня производит до 40 000 бутылок вина!
Эти вина вы не встретите в магазинах, тем интереснее оценить их качество и посмотреть, как чувствуют себя местные и международные сорта на терруарах Долины Дона. Приходите, будет вкусно и познавательно!
Вас ждет 19 вин 2016-2018 гг:
1. Алиготе ВинаБани 2018 г. белое сухое
2. Рислинг ВинаБани 2018 г. белое сухое
3. Ркацители ВинаБани 2018 г. белое сухое
4. Шардоне ВинаБани 2018 г. белое сухое
5. Пино Нуар ВинаБани 2018 г. розовое сухое
6. Мерло ВинаБани 2018 г. красное сухое
7. Сира ВинаБани 2018 г. красное сухое
8. Саперави Норд ВинаБани 2018 г.
9. Каберне ВинаБани 2018 г.
10. Мальбек ВинаБани 2018 г.
11. Пино Нуар ВинаБани 2018 г.
12. Красностоп ВинаБани 2016 г.
13. Цимлянский черный ВинаБани 2016 г.
14. Саперави ВинаБани 2016 г.
15. Сепаж 33,3 ВинаБани 2016 г.
16. «Отец» ВинаБани 2016 г.
17. ВинаБани белое полусладкое
18. ВинаБани розовое полусладкое
19. ВинаБани красное полусладкое
Начало мероприятия в 18.00 (сбор гостей), в 18.30 откроем теоретическую часть, плавно перетекающую в дегустацию, вы сможете познакомиться с 19ю образцами вин.
Для компаний предлагаются заманчивые скидки!
Стоимость участия: 1200 рублей — один участник,
1100 рублей — 3 участника,
1000 рублей — 4 участника и больше.
Ждем всех желающих по адресу: Кадетская линия, дом 31, станция метро Спортивная-2.
Бронирование мест обязательно по телефону:
+7-981-154-68-26 Вардгес
+7-921-311-98-49 Ольга
Источник статьи: http://vk.com/wall-163864282
Топ виноделен Ростова и Ростовской области
Долина Дона (винный кластер)
А вы знаете, что в нашем регионе успешно развивается производство вин из традиционно произрастающих в северном направлении сортов винограда? И удивляться тут нечему, ведь донские казаки знали толк в хороших напитках.
Сегодня их секреты и традиции чтят и хранят как зеницу ока производители Долины Дона. Это территориальный кластер, который располагается от Цимлянского водохранилища до окрестностей Ростова-на-Дону. Здесь можно найти главные сокровища донского виноделия — сортовые винограды: Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий Белый, Пухляковский. Гордость региона — знаменитый на весь мир Красностоп Золотовский.
Сегодня в регионе, наряду с крупным заводом игристых вин, успешно развиваются и микровинодельни. Их мастера и хозяева рады гостям и приглашают на дегустации.
VINABANI
В цимлянском районе есть небольшая семейная винодельня, история которой началась в 1977 году. Основатель винодельни Юрий Химичев — винодел в четвёртом поколении, опытный энолог. В 2010 году он разместил современное оборудование и несколько бочек в здании бывшей советской бани и выпустил первое вино под своим брендом. Так родилось название винодельни.
Собственные плантации находятся тут же. Из-за низких температур весь виноград на зиму укрывается. Морозы и продувные ветра защищают от вредителей и грибков, а большая разница между дневными и ночными температурами в период созревания способствует лучшему качеству винограда.
Юрий проводит потрясающие экскурсии по винодельне и рассказывает обо всех процессах рождения вина, ну и конечно никто не уедет с винодельни без дегустации продукции VINABANI .
Вина Арпачина
«Вина Арпачина» — поместье с виноградниками вблизи устья Маныча и собственной винодельней с европейским оборудованием. Владелец Юрий Малик приобрел его в качестве места отдыха для родных, а в итоге это стало постоянным местом жительства и семейным делом.
Консультация с НИИ виноградарства и виноделия, а также юношеские воспоминания о Пухляковском вине дали толчок к развитию производства. Здесь делают упор на традиционные сорта винограда, которые произрастают на донской земле несколько веков, такие как Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Цимлянский чёрный, Кумшацкий и др. Плановая мощность рассчитана на 100 000 бутылок в год.
Ведерниковъ
С целью сохранить и размножить уникальные автохтонные сорта донского края в правобережной зоне на высоком берегу Дона в Константиновском районе расположилась винодельня «Ведерниковъ».
Некогда процветающий в советские времена винзавод «Ведерники» получил второе рождение, став территорией производства вин для истинных ценителей автохтонных сортов винограда.
А секрет успеха винодельни «Ведерниковъ» в грамотном руководстве Валерия Тройчука, который в 2004 году буквально поднял с колен производство на хуторе. Приход в проект в 2007 году в качестве консультанта Владана Николича задал высокий уровень производимых вин.
Автохтонный сорт «Красностоп Золотовский», едва не исчезнувший из списка старинных российских сортов, возрожден в основном благодаря усилиям виноделов Ведерникова.
Большинство работ в хозяйстве механизировано, включая укрывку и открытие лозы. И только сбор винограда принципиально остается исключительно ручным, а годовой выпуск продукции составляет 300 000 бутылок.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5dff1a455d6c4b00b0258cd8/top-vinodelen-rostova-i-rostovskoi-oblasti-5e773a0bbc286c6a447ec9d7
