- Водяная баня в домашних условиях
- Что это и для чего нужно
- Как cделать водяную баню в домашних условиях
- Инструкции по использованию
- Как растопить мед
- Как растопить воск
- Как растопить прополис
- Для чего еще можно использовать
- Советы и рекомендации по применению
- Видео по теме
- Баня лабораторная. Ее конструкция и принцип работы.
- Как поддерживать уровень нагрева на постоянном уровне ниже точки кипения раствора?
- Менее десяти лет назад, растворы, которые необходимо было медленно нагреть до температуры немного ниже кипения, применяли обычные плиты с асбестовыми листами. Но с выходом новых требований к безопасности на рабочем месте, данные конструкции запретили использовать. Можно для медленного нагрева применять плиту с противнем заполненным песком, но в таких условиях сложно достичь постоянной температуры, причем песок нагревается до температуры выше 100°С, поэтому раствор может закипеть. Поэтому испытания, требующие высокой точности, и нагрева ниже 100°С, проводят с использованием лабораторных водяных бань. Данное лабораторное оборудование и приборы поддерживают постоянный нагрев без температурных скачков за счет циркуляции рабочей жидкости (воды).
- Лабораторная водяная баня представляет собой аппарат, который состоит из:
- Преимущества бань лабораторных ЛОИП.
- Назначение бань лабораторных:
- Сферы использования лабораторных водяных бань:
Водяная баня в домашних условиях
В кулинарии, косметологии и народной медицине часто используются формулировка «водяная баня». Однако не все понимают, что это такое и как этим пользоваться. Рассмотрим, что из себя представляет водяная баня и как сделать ее в домашних условиях.
Что это и для чего нужно
Так что же такое водяная баня и в чем ее преимущества? Это достаточно простой, но эффективный способ прогревания продуктов контролируемой температурой. Данный метод позволяет не допустить подгорания или кипения содержимого.
Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через «посредника», которым выступает обычная вода.
К преимуществам «бани» относят:
- продукты прогреваются медленно и равномерно;
- вещества не подвергаются сильной термической обработке, не теряют своих полезных свойств;
- исключается подгорание продукта.
Вода не может нагреться выше 100°С. Соответственно, дно верхней емкости, в которой и происходит основной процесс приготовления, тоже не может прогреться выше этого значения. Значит ничего не может подгореть или сгореть. Часто этот способ применяется в пастеризации продуктов – например, домашняя пастеризация баночек с соленьями.
Как cделать водяную баню в домашних условиях
Для этого необходимо взять две емкости разного диаметра и произвести следующие манипуляции:
- взять глубокую кастрюлю большего размера;
- установить сверху другую емкость меньшего диаметра, так чтобы ее дно не касалось дна первой;
- налить в большую кастрюлю не более половины воды.
Кастрюли лучше подбирать так, чтобы верхняя опиралась своими ручками на ободок нижней. Ручки должны быть металлическими, иначе есть риск их обгорания.
Инструкции по использованию
Некоторые специалисты рекомендуют не только готовить народные средства с помощью бани, но разогревать продукты питания. Подогреть продукты на водяной бане — это как? Все достаточно просто:
- поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте в нее воды приблизительно на четверть;
- доведите воду до кипения;
- в кастрюлю меньшего диаметра положите необходимые вам продукты, поставьте в емкость большего размера с кипящей водой.
Что значит подогреть на водяной бане и какое здесь преимущество? Пищу можно разогреть до температуры от 40 до 90°С в зависимости от интенсивности кипения воды. Считается, что еда, разогретая таким способом, более полезна, чем та, что, например, была приготовлена в микроволновке, в том числе и потому, что исключается подгорание и воздействие микроволн, о вредном влиянии которых споры ведутся до сегодняшнего дня.
Рассмотрим, как работает данный процесс на примере продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса. Так как именно с этими продуктами у людей возникает больше всего трудностей.
Как растопить мед
Кристаллизация меда, или засахаривание, – это вполне естественное явление, которое зачастую говорит о его качестве. Использовать мед в таком виде в кулинарии или народной медицине очень неудобно. Чтобы придать этому сладкому и полезному лакомству привлекательный и тягучий вид, используйте водяную баню.
Для этого возьмите необходимое количество засахаренного меда, положите в емкость. По мере нагревания следите за тем, как начинают «таить» кристаллы. Если вас не устраивает консистенция, можно добавить в мед немного воды. Обычно достаточно несколько столовых ложек – главное не перелить.
Кстати, именно таким способом пользуются недобросовестные пчеловоды, когда хотят разбавить или выдать за свежий старый и потерявший товарный вид мед. Таким образом можно получить десятки, а то и сотни процентов дополнительной прибыли. Подробнее о том, как растопить засахарившийся мед, — в этой статье.
Как растопить воск
В косметологии, рукоделии и народной медицине очень часто используется воск. С помощью его делают эпиляцию, изготавливают ароматические свечи, предметы искусства, применяют для терапии заболеваний суставов.
Если пытаться растопить натуральный воск на огне, то он легко может подгореть. Во избежание порчи продукта использование водяной бани является единственно правильным решением.
Работать с воском необходимо очень аккуратно. Мало того, что легко можно обжечься паром от бани, так и расплавленный воск также несет повышенную ожоговую опасность.
Возьмите необходимое количество воска и поместите в емкость, которую вы будете использовать для процедуры плавления. Воск следует постоянно помешивать вплоть до достижения нужной консистенции. Аккуратно, но достаточно быстро используйте его по назначению.
Как растопить прополис
Распространенное в народной медицине — смолистое вещество в составе которого содержится около 200 полезных для человека веществ: флавонойды, ароматические кислоты, микроэлементы, витамины. При хранении прополис начинает твердеть, а затем и вовсе превращается в хрупкую массу, похожую на канифоль. Применять его в таком виде практически невозможно – и тут снова выручит водяная баня.
Во время нагревания из прополиса начинают выделятся фитонциды — вещества, которые эффективны при лечении таких заболеваний как бронхит, ринит и других болезней легких и носоглотки. Именно по этой причине прополис часто используют для ингаляций.
В некоторых рецептах необходима именно жидкая форма — например, для изготовления лечебных мазей. В зависимости от рецептуры того или иного народного средства, к прополису могут добавляться сливочное или растительное масло.
Прополис начинает плавиться при температуре 80°С. Многочисленные исследования показали, что даже после кипячения продукт не теряет своих лечебных свойств. Но при приготовлении некоторых целебных средств прополис необходимо смешивать с другими ингредиентами – тут лучшим вариантом будет использование водяной бани.
Топить прополис рекомендуется с закрытой крышкой и лучше, если она будет из стекла – проще контролировать процесс плавления. После доведения продукта до нужной консистенции и добавления всех необходимых ингредиентов, рекомендуется процедить средство через сито.
Для чего еще можно использовать
Щадящий нагрев продуктов очень востребован в кулинарии, когда существует необходимость подвергнуть продукты температурной обработки, которая не должна превышать 100°С. Также используется для приготовления различных кремов, соусов и даже сыров.
В народной медицине с помощью данного процесса готовят отвары из целебных трав, изготавливают мази. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и добиться наибольшего целебного эффекта.
Советы и рекомендации по применению
Наилучшей посудой для «бани» является кастрюли из толстостенной нержавеющей стали. Если нет кастрюли с меньшим диаметром, можно использовать глубокие миски или кружки. Ручки верхней емкости должны быть из металла.
Водяная баня в домашних условиях иногда просто незаменима. Изготовить ее просто, а немного потренировавшись можно самостоятельно научиться делать разные кулинарные изыски, косметические и народные средства.
Видео по теме
Источник статьи: http://pchelgid.ru/vodyanaya-banya-v-domashnih-usloviyah/
Баня лабораторная. Ее конструкция и принцип работы.
Работа любой производственной или исследовательской лаборатории не обходится без использования соответствующего оборудования. Множество химических реакций происходит с выделением или поглощением теплоты, поэтому для проведения испытаний необходимо поддерживать температуру на должном уровне. Некоторые методы анализов исключают применение печей или сушильных шкафов для нагревания, так как температура в них изменяется по нарастающей.
Как поддерживать уровень нагрева на постоянном уровне ниже точки кипения раствора?
Менее десяти лет назад, растворы, которые необходимо было медленно нагреть до температуры немного ниже кипения, применяли обычные плиты с асбестовыми листами. Но с выходом новых требований к безопасности на рабочем месте, данные конструкции запретили использовать. Можно для медленного нагрева применять плиту с противнем заполненным песком, но в таких условиях сложно достичь постоянной температуры, причем песок нагревается до температуры выше 100°С, поэтому раствор может закипеть. Поэтому испытания, требующие высокой точности, и нагрева ниже 100°С, проводят с использованием лабораторных водяных бань. Данное лабораторное оборудование и приборы поддерживают постоянный нагрев без температурных скачков за счет циркуляции рабочей жидкости (воды).
Лабораторная водяная баня представляет собой аппарат, который состоит из:
— крышкой и штативом (некоторые модели).
Принцип работы заключается в нагревании (охлаждении) веществ в колбах, при обмывании их водой, нагретой до определенной температуры. Чаще всего нагревательный элемент спиральный, выполнен из специального жароустойчивого сплава. Рабочая ванная изготовлена из нержавеющей стали, и имеет крышку с несколькими отверстиями для установки емкостей с растворами. Сбоку ванной имеется сливной кран, через который выливается жидкость-теплоноситель (вода). Иногда рабочий элемент водяной бани — ванная, съемный, чтобы без труда на нагревательную часть можно было установить ванную большего размера. Но в таком случае сложно избежать скачков температуры, поэтому для анализов высокой точности они не применимы.
Преимущества бань лабораторных ЛОИП.
Основное требование, которое предъявляется к лабораторной водяной бане – минимальные отклонения от заданной температуры, и одинаковое ее значение во всем объеме теплоносителя (воды). Это связано с тем, что некоторые вещества реагируют друг с другом в узком температурном интервале, и любая погрешность в нагреве приведет к тому, что часть веществ не вступит в реакцию. Соответственно результаты испытания нельзя считать истинными. Лабораторное оборудование и приборы, которые способны поддерживать постоянный температурный уровень, являются аппараты марки LOIP. Баня лабораторная LOIP оснащена специальным дисплеем, на котором устанавливается значение температуры рабочей жидкости (воды). Соответственно колбы с реактивами будут нагреваться до такой же температуры. Не нужно постоянно контролировать уровень нагрева, это сделает специальный задатчик и регулятор.
Лабораторное оборудование LOIP имеет специальную конструкцию, которая производит нагрев по всему объему жидкости одновременно и равномерно. Этому способствуют нагреватели, которые установлены не только на дне аппарата, но и на стенках. Оптимальное отклонение уровня температуры ±0,5°С. Такой разбег, относительно среднего значения, приемлем практически в любых исследовательских и испытательных центрах. Лабораторное оборудование оснащено системой аварийного отключения в случае перегрева, поэтому испытания не придется проводить заново.
Верхняя крышка бани LOIP снимается, что позволяет поместить в термостат много стаканов (колб) с испытуемыми жидкостями, но в этом случае верхний слой воды будет отдавать тепло в окружающую среду. Это несущественно если жидкости в колбах мало. Если проб немного можно установить панель с отверстиями для посуды, которая рассчитана на 4-6 колб (стаканов). Отверстия для емкостей снабжены крышками, поэтому реакция нагреваемого веществ с составляющими воздуха невозможна. Крышки защищают жидкость в стаканах от попадания пыли, что очень важно в условиях коксохимического производства и аглофабрики.
Внешняя и внутренняя часть корпуса изготовлена из специальной нержавеющей маркой стали, которая инертна к испарению кислот и щелочей. Баня лабораторная ЛОИП имеет компактные размеры, поэтому может располагаться даже в небольших помещениях.
Если в процессе нагрева необходимо титровать или нейтрализовать растворы, то следует приобрести лабораторную водяную баню со специальными штативами, на которых можно закрепить бюретки. Следует помнить, что испытания с испарением кислот и щелочей необходимо проводить под вытяжкой. Поэтому для работы с агрессивными жидкостями необходимо заранее установить водяную баню в вытяжной шкаф.
Лабораторное оборудование и приборы фирмы ЛОИП производятся в Санкт-Петербурге, поэтому стоит оно гораздо дешевле иностранных аналогов. Данный завод имеет свое представительство в Белоруссии, поэтому возможно приобретение аппаратов ЛОИП на территории этого государства. Данный завод-изготовитель предлагает не только высококачественное лабораторное оборудование и приборы, но и послегарантийное обслуживание, которое проводится опытными инженерами. Все аппараты тщательно проверяются на заводе, поэтому получение нерабочего прибора сводится к нулю. В ассортименте компании ЛОИП несколько видов водяных бань, которые отличаются конструкцией и объемами рабочей ванной.
Назначение бань лабораторных:
— поддержание постоянной температуры;
— экстракция и медленное выпаривание;
— медленный нагрев до определенной температуры;
— поддержание среды для образования малорастворимых осадков.
Сферы использования лабораторных водяных бань:
— медицина (для выращивания флоры в биоматериалах);
— исследовательские лаборатории (для поддержания постоянной вязкости нефтепродуктов при проведении испытаний);
— производственные испытательные центры (для определения хлоридов при определении общей серы в твердом топливе);
— при определении качественных показателей пищевых продуктов (кислотность хлеба, качество молока и кисломолочных продуктов).
Ссылка на страницу:
Добавить в блог »
Вы можете войти используя:          |
| Подписка | |||||||||
 | |||||||||
| |||||||||
Вы просматриваете полную версию новости. 
Полезная информация. — Россия, ——, ———. 
