Что пить и есть перед баней, в бане и после бани
В зависимости от того, нормально ли функционирует пищеварительная система или имеются сбои в ее деятельности, заболевания, особенности ее работы, каждый сам решает, что и когда есть перед баней, что употреблять в бане и какого пищевого режима придерживаться сразу после бани. Однако имеется ряд общих рекомендаций по этому поводу.
Не следует ходить в баню тотчас после обильного приема пищи (после обеда, ужина). Один из наших старинных лечебников рекомендует принимать банные процедуры спустя 4-5 часов после обильного приема пищи.
Упоминавшийся ранее Антонио Санчес писал: «Многие ходят в баню вскоре после обеда или ужина. Но тогда становится баня вредною. От того делается во всем теле великая тяжесть. Варение в желудке повреждается. Сие злоупотребление столь же вредно, сколь полезно разумное употребление бани».
При посещении бани с полным желудком могут возникнуть неприятные последствия, особенно если пребывание в парной или банные процедуры продолжаются долго. При воздействии высоких температур на кожу кровь из внутренних органов приливает к коже, работа.внутренних органов несколько снижается. Пищеварение замедляется, так как этот процесс требует обильного снабжения пищеварительных органов кровью. Пищевой комок, особенно в переполненном желудке, на длительное время останавлива
ется, непереваренная пища начинает бродить (особенно углеводистая), затем непереваренной попадает в тонкий, а затем и в толстый кишечник, и вся система пищеварения начинает страдать. Болезненные симптомы усиливаются, если человек банные процедуры щедро разбавляет табачным дымом. Курильщику в бане, особенно в парной, тяжело дышится, у него начинает болеть голова. А если к полному желудку, табачному дыму (который также частично попадает в желудок) добавляется еще алкоголь (что в бане многими практикуется), то баня из оздоровительно-лечебного учреждения превращается в заведение в высшей степени вредное.
Не следует употреблять в пищу перед баней такие продукты, которые трудно и долго перевариваются. Это прежде всего мясные продукты, бобовые, разного рода копчености, изделия из цельных зерен, сильно поджаренные продукты и. содержащие в себе большое количество дубильных веществ; изделия, содержащие много жиров, особенно животных (пирожные, мороженое, кремы и т. в.); продукты, напичканные консервантами, пищевыми добавками, красителями, искусственными ароматизаторами и пр. Как перед баней, так и вообще в питании следует максимально воздерживаться от употребления продуктов с пищевыми добавками, надо употреблять натуральные продукты и лучше всего свежие, минимально обработанные, приготовленные в домашних условиях. Пусть это станет неотъемлемой частью вашего образа жизни.
Вообще, на употреблении промышленно приготовленных продуктов, содержащих пищевые добавки, следует остановиться подробно, так как чаще всего банные буфеты предлагают своим посетителям именно такие продукты: разного рода чипсы.
Что же из тебя представляют пищевые добавки? Это химикаты, с помощью которых продукты отмывают (избавляя от грязи, пестицидов, плесени), обрабатывают, чтобы предохранить от гниения; применяют осветители, красители, чтобы придать продукту привлекательный вид; наносят слой химиката, чтобы предотвратить потерю влаги; насыщают продукт ароматическими веществами, чтобы придать ему привлекательный запах; пичкают вкусовыми субстанциями, чтобы имитировать настоящий вкус; используют антиоксиданты, чтобы продукт не терял своих внешних признаков в результате окисления; обрабатывают продукт производными от нефти, чтобы предохранить его от прогоркания; используют антимикробные средства для предохранения от микроорганизмов и т. в. Все применяемые пищевые добавки, консерванты, красители, ароматизаторы, антиоксиданты и многие другие перечислить невозможно — их очень много, но все они — суть искусственные субстанции, вредные для человека. Американские врачи предупреждают: «Избегайте пищевых добавок всегда и везде, где только можно. Помните, что соотношение риск-польза напрямую зависит от того, что вы кладете себе в рот. Учитесь разбираться в продуктах питания. Не портите себе здоровье».
Вдвойне опасно употреблять такие продукты в бане. Дело в том, что под воздействием банных факторов (температура, влажность и др.), все процессы в организме резко меняются, особенно обменные процессы, и при определенных условиях пищевые добавки в этих измененных условиях могут сильно навредить организму.
Это же относится и к напиткам, которые не менее, а зачастую еще более насыщены добавками, газами.
Особенно осторожными с приемом таких соков и вод должны быть лица с избыточным весом, страдающие ожирением, а также другими заболеваниями обмена веществ, печени и почек.
Самым распространенным напитком многих посетителей бань является пиво, а довольно многие не отказывают себе и от приема алкогольных напитков, в том числе и крепких. Здоровые молодые люди переносят такое легкомыслие довольно хорошо, хотя и они наносят себе вред. Что же касается людей пожилых, да еще страдающих разного рода недугами, им пиво и алкогольные напитки принимать очень опасно, по-скольку это может привести даже к трагическим результатам.
И уж совсем опасно принимать в бане разного рода стимуляторы и т. в.
Опасно в бане принимать и многие лекарственные препараты: дело в том, что всасывание лекарств в бане резко снижается, так как кровь от желудка и других пищеварительных органов оттекает к кожному покрову и функционирование этих органов резко падает.
Нельзя в баню ходить и с совершенно пустым желудком. Русский врач Г. Соболевский еще 200 лет на
ннд гот1 гопал перед баней делать клизму тем, кто страдает запорами. Он писал: «При отягченном желудке и кишках в бане может случиться прилив крови к голове», а органы пищеварения прекратят свою работу.
Что же и когда можно есть перед посещением бани? В банный день с утра лучше придерживаться щадящей диеты.
На завтрак желательно использовать плоды, овощи, дикорастущие, к которым можно добавить рыбу с морепродуктами, яйца, молочные продукты, крупяные.
Затем обед. Желательно, чтобы за обеденным столом не было соблазнов: вина, жареных, копченых, соленых, маринованных, сладких изделий. Лучше употреблять продукты, легко переваривающиеся: овощи, фрукты, творог, кисломолочные продукты, изделия из яиц и др.
Что же можно употреблять во время банных процедур? Во многих регионах России существовал обычай подавать при входе в баню каждому посетителю несколько кусочков редьки, а в домашних банях, при приеме желанного или почетного гостя, ему подавала редьку жена или дочь хозяина. Кстати, тот истинно русский обычай вместе с русскими банями перекочевал и в некоторые страны Европы, где тоже подают редьку в бане.
Почему же редьку подают в бане? Видимо, причина этого кроется в химическом составе растения. Редька — это то овощное растение, которое человек начал культивировать за 1,6-2 тысячи лет до нашей эры. Согласно Авиценне, в древности употребляли не только культурные сорта редьки, но и дикие. Сейчас редко кто употребляет в пищу ботву редьки и ее сок. Очевидно, наши предки были более разумными. Читаем
у того же Авиценны: «Весенние листья редьки, если _ их отварить и съесть с оливковым маслом и мурри (соус), более питательны, чем ее корень». Авиценна рекомендовал есть листья редьки «после употребления других блюд, потому что они помогают переваривать пищу, а сок листьев открывает закупорки в печени и прекращает желтуху. Редька возбуждает аппетит и прекращает боли в печени. »
Редька и ее сок издавна употреблялись и нашими предками «от худосочия и чахотки», а наружно им растирались в бане «от ломоты и раздражения кожи при простуде». В русском народном лечебнике читаем: «Соком редечным еще гнилые язвы вымывают, тогда гнилое мясо из них выгоняется».
Редька и особенно ее сок активизируют работу поджелудочной железы, благотворно влияют на деятельность кишечника, усиливают в нем перистальтику, полезны тем, у кого имеются трудности с очищением кишечника. Редечный сок — хороший очиститель организма от вредных веществ.
Источник статьи: http://medn.ru/statyi/lechenie-v-bane/chto-pit-i-est-pered-baney-v-bane-i-posle-bani.html
Еда до и после бани: что можно и что нельзя
Зачастую в баню ходят не только помыться и попариться, а провести отлично время в большой компании. Как правило, такие посиделки сопровождаются застольями.
Совсем не рекомендуется выпивать алкоголь перед и во время банных процедур, а в вопросах еды лучше руководствоваться следующими правилами:
Не объедаться
Если переедания избежать не удалось, заходить в баню нужно не раньше, чем через 4-5 часов. Под высоким давлением из-за температуры кровь отходит от внутренних органов к коже. Но для хорошего пищеварения надо, чтобы кишечник снабжался кровью. Получается, что пища в парной не усваивается, а «бродит» в желудке, доставляя дискомфорт, а иногда и боли.
Кушать легкую здоровую пищу
Перед парной и между перерывами в качестве перекуса лучше всего подойдут легкие овощные салаты. Они некалорийны и быстро усваиваются.
По той же причине можно кушать фрукты, морепродукты или просто овощи. А в обед отлично усвоится супчик, но только на овощном бульоне.
Кстати, от кисломолочных продуктов можно не отказываться, поэтому не ограничивайте себя, если хочется каши, яиц, кефира и других вкусностей.
Обойтись без «пищевого» мусора и жирного
Жареная пища, мясо, колбасы, мучное, сало, мороженое и различные копчености и так достаточно тяжело перевариваются. Что уж говорить о таком энергозатратном процессе, как парение.
Также лучше всего не употреблять синтетические пищевые добавки, содержащиеся в «нездоровых» продуктах, поскольку под воздействием огромной влажности и температуры в организме человека обменные процессы несколько меняются. И никто не будет знать, как подействуют на вас красители и прочие «Е».
Полезные напитки
В бане организм очищается от шлаков путем обезвоживания. Поэтому обязательно нужно восстанавливать водный баланс. Конечно, лучшим помощником в этом станет вода. А если не она, то что?
На Руси всегда было принято в бане пить морсы, квасы и компоты. Почему, даже не стоит говорить — это и так всем известно, как полезны натуральные соки. Например, в нашей стране издавна самой огромной популярностью пользовалась смесь соков свеклы, моркови и редьки с добавлением небольшого количества меда.
Однако все-таки на первом месте среди здоровых напитков будет чай. Чаще пьют зеленый или черный, но полезнее — травяные отвары, с мятой, смородиной, малиной или земляникой. А поднять на ноги, если простудились, сможет час с липовым цветом, сушеной малиной и шиповником.
Баня, безусловно, является проводником здоровья. Однако париться всегда нужно с умом, и, чтобы не «утонуть» в тонне сведений о правилах парения, почитайте «Банный блог». В нем собрана самая актуальная информация.
Источник статьи: http://bannik.ru/blog/eda-do-i-posle-bani-cto-mozno-i-cto-nelza
Что покушать после бани.
Что покушать после бани.
Суббота по русской традиции день особенный, праздничный. Тому свидетельство не только банька, но и застолье, которое непременно следовало за ней. А стол после баньки накрывали щедрый и обильный. За большим столом в горнице собиралась вся семья от мала до велика. Охая и ахая, остывали от банного жара. Веселье и радость в доме! Раскрасневшиеся и румяные мужчины потягивали крепкий медок.
Женщины пили бодрящий квас или чай. Детишкам подавали разные сладости. Стол ломился от вкусных блюд. Каждый мог найти что-нибудь на свой вкус. Для тех, у кого после баньки разыгрался аппетит, предложен большой выбор горячих мясных блюд. На субботнем столе может появиться запеченный молочный поросенок, огненные колбаски, любимые котлеты и другие сытные мясные блюда.
БУЖЕНИНА С КВАСОМ «СУББОТНЯЯ РАДОСТЬ»
Требуется: 2 кг свиного окорока, 1 л хлебного кваса, 100 г репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, 700 г картофеля, соль, черный молотый перец, 1 стручок красного жгучего перца, 2 гвоздички, 3-4 лавровых листа, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла. Способ приготовления. Свинину положите в керамическую посуду с крышкой (можно для этой цели использовать керамическую супницу), добавьте нарезанный кольцами лук, стручок красного перца, гвоздику, лавровый лист и соль, залейте квасом, накройте крышкой и поставьте на холод на двое суток.
Положите свинину на противень, обложите целыми очищенными картофелинами и запекайте в духовке в течение 1 часа. Каждые 10 минут свинину и картофель переворачивайте и поливайте образующимся при тушении соком. Когда свинина будет готова, выложите ее на подогретое блюдо и обложите печеным картофелем. Оставшийся сок слейте с противня в кастрюльку, процедите, добавьте квас, которым Вы заливали свинину, прокипятите, положите сливочное масло и загустите соус 1 ст. л. муки. Соус подавайте отдельно в соуснике.
ОГНЕННЫЕ КОЛБАСКИ «ЛЕСНОЙ ПОЖАР»
Требуется: 2 кг свинины, 500 г говядины, 200 г копченого шпига, 5 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 2 сырых яйца, соль, черный молотый перец, 1/2 ст. бульона, 50 г водки. Способ приготовления. Свинину и говядину пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавьте соль, перец и взбитые яйца. Шпиг мелко нарубите и смешайте с приготовленным фаршем. Разбавьте фарш бульоном и начините им свиные тонкие кишки (предварительно промойте кишки в очень соленой воде). Начиняя фаршем кишки, закручивайте их через каждые 15-20 см.
Положите готовую связку колбасок в нежаркую духовку и подсушивайте их в течение 25-35 минут. Затем перевяжите концы колбасок, разделите их и отваривайте в подсоленной воде 20 минут. Перед подачей выложите колбаски на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, сбрызните водкой и подожгите. Пылающее блюдо смело ставьте на стол, так как водка прогорает очень быстро. После этой процедуры колбаски приобретают красивый глянец, да и вообще само зрелище очень впечатляет. Но если Вы все-таки не хотите рисковать, то не поджигайте колбаски, а просто поджарьте их на сливочном масле.
ЗАПЕЧЕННЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК
Требуется: 1 поросенок, 300 г чернослива, 200 г яблок, 1/2 ст. риса, соль, 1/2 ст. сметаны, 3 ч. л. горчицы, 300 г моченых яблок, 100 г ягод брусники. Способ приготовления. Сварите рис, откройте крышку кастрюли и разворошите рис ложкой, чтобы выходил пар. Чернослив замочите на несколько часов, выньте косточки и разрежьте пополам. Яблоки очистите от шкурки, удалите сердцевину и порежьте их ломтиками. Поросенка натрите солью снаружи и внутри, смешайте рис с фруктами и начините этой смесью поросенка. Скрепите разрез деревянными шпильками или прочной ниткой и положите тушку на противень, смазанный маслом. Смешайте сметану с горчицей и смазывайте тушку поросенка каждые 15-20 минут в течение 2 часов, пока поросенок не будет готов. На блюдо выложите слой блинчиков и положите на них поросенка. По бокам красиво уложите моченые яблочки и бруснику.
Требуется: 4 окорочка, 6-7 шт. картофеля, 200 г шампиньонов, 1 ст. куриного бульона, 50 г свиного сала, 2 ст. л. сливочного или оливкового масла, 25 г измельченного кориандра. Способ приготовления. Промытые окорочка разделите на части, обваляйте их в смеси из муки, соли и перца и обжарьте их в утятнице на сливочном масле. В это же время почистите картофель, снимите шкурку с шампиньонов и порежьте их. На сковороде растопите сливочное масло, положите туда порезанные грибы, целые очищенные картофелины и слегка обжарьте все вместе. Затем добавьте приготовленные овощи к окорочкам, посыпьте кориандром и залейте их куриным бульоном. В хорошо разогретую духовку поставьте утятницу с плотно закрытой крышкой на 50-60 минут. После готовности украсьте окорочка ломтиками свиного сала, порезанной зеленью и кружочками свежего зеленого огурца.
Требуется: 1 окорочок (или 2 небольших), 1 яйцо, 150 г пшеничного хлеба, 150 г сливочного масла, 10 г молотого перца, 15 г сельдерея или другой пряной зелени, 1 ч. л. соли, 300 г панировочных сухарей. Способ приготовления. Мясо окорочков отбить по всей поверхности, чтобы оно имело везде равную толщину, без разрывов. У Вас должно получиться равное количество больших и маленьких отбивных. Размягченное сливочное масло смешайте с мелко порубленной зеленью, скатайте его в небольшие шарики и поставьте в холодильник остудить.
На большое отбивное положите шарик масла и накройте его маленьким, причем, концы большого заверните наверх. Затем добавьте специи, посолите получившуюся котлетку, обмакните ее во взбитое яйцо, а после — в панировочные сухари. Сухарей должно быть много для того, чтобы масло не вытекало из котлет. Пожарьте котлеты в большом количестве масла или любого другого жира. В качестве гарнира подойдет картофель, жаренный на масле. Украсить блюдо можно зеленым горошком, отварным яйцом и веточками зелени.
ПОЧКИ В СМЕТАНЕ «СОЛНЫШКО»
Требуется: 500 г почек, 2 моркови, 1 репа, 4 картофелины, 1 ст. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 30 г сушеных грибов, соль, специи. Способ приготовления. Говяжьи или свиные почки порежьте пластами и залейте холодной водой. Почки вымачивайте 3-4 часа, меняя периодически воду. После этого залейте почки в очередной раз холодной водой и доведите их до кипения. Посолите воду по вкусу, убавьте огонь и варите почки 1 час.
Готовые почки выньте из воды, остудите и порежьте мелкими дольками. Почки обжарьте на сковороде, смазанной предварительно маслом. Картофель, репу, морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Сковороду смажьте маслом, слегка нагрейте. Овощи обжарьте до румяной корочки. Сушеные грибы отварите в соленой воде до полной готовности. Затем процедите и дайте им немного остыть. В кастрюлю засыпать почки, равномерным слоем на них выложите поджаренные овощи. Теперь все посолите и поперчите по вкусу. Следующим слоем засыпьте грибы. Все залейте сметаной и тушите 15 минут. Незадолго до готовности добавьте в кастрюлю томатный соус и измельченный чеснок.
ТУШЕНАЯ РЫБА «ЦАРЬ-ГОРШОК»
Требуется: 500 г рыбы, 4 луковицы, 1/2 л молока, 3 ст. л. растительного масла, соль, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки, 3 ст. л. муки. Способ приготовления. Рыбу очистите, промойте водой и посолите. Порежьте рыбу средними кусочками и обваляйте их в муке. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нем рыбу до образования золотисткой корочки. Лук почистите и порежьте тонкими кольцами. Отдельно от рыбы обжарьте. В глиняный горшок уложите рыбу, посыпая обжаренным луком каждый кусочек. Посолите, добавьте специй по вкусу. Содержимое горшочка залейте молоком. Печь или духовой шкаф нагрейте до средней температуры. Поставьте туда горшочек с рыбой и тушите около 10-15 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Требуется: 3-4 куриных окорочка, 4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. очищенных грецких орехов, 1,5 ст. сметаны, 2 ст. л. маргарина, 3 лавровых листа, 1 пучок укропа, корень петрушки, 1 ч. л. муки, соль, перец горошком, черный молотый перец. Способ приготовления. Окорочка разморозьте, промойте водой и порежьте на средние кусочки. Натрите их солью. Маргарин растопите на сковороде и обжарьте с обеих сторон окорочка. После этого сложите мясо в кастрюлю и добавьте туда горячей воды, чтобы окорочка были только покрыты водой. Доведите окорочка до кипения и продолжайте тушить на слабом огне.
Лук очистите и порежьте полукольцами. Обжарьте их на маргарине, который остался от обжаривания окорочков. Незадолго до готовности добавьте в кастрюлю обжаренный лук, чеснок, очищенный и натертый на терке, а также мелко нарезанный укроп. Корень петрушки очистите и порежьте тонкими кружочками и засыпьте в кастрюлю. В завершение добавьте специи: соль, перец и лавровый лист. Все перемешайте и тушите на слабом огне до полной готовности. Орехи пропустите через мясорубку и смешайте со сметаной. Влейте соус в кастрюлю с тушеными окорочками и все перемешайте. Доведите блюдо до закипания.
Муку разведите в небольшом количестве теплой воды, затем смешайте соус со стаканом воды. Разотрите муку хорошенько, чтобы не было комочков. Влейте полученную смесь в кастрюлю с куриным мясом. Снова все перемешайте и доведите до кипения. После этого снимите окорочка с огня, выложите на блюдо и охладите. После баньки очень многие ощущают потребность вкусить чего-нибудь солененького. Поэтому субботний праздничный стол не может обойтись без разносолов. Можно приготовить отличные блюда, если использовать осенние заготовки.
САЛАТ «БАБУШКИН СЕКРЕТ»
Требуется: 250 г квашеной капусты, 100 г моченых яблок, 60 г клюквы, 4 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Откиньте квашеную капусту на дуршлаг и дайте рассолу стечь. Капусту порежьте ножом. Следите, чтобы в салат не попали кусочки кочерыжки. Моченые яблоки очистите от кожуры и порежьте соломкой. Клюкву для салата можно использовать свежую или консервированную. Соедините капусту, яблоки и клюкву, заправьте салат подсолнечным маслом. Добавьте в салат сахар по вкусу и все хорошенько перемешайте.
САЛАТ «РУССКИЕ ПРОСТОРЫ»
Требуется: 100 г соленых патиссонов, 50 г соленых баклажанов, 3 моркови, 300 г растительного масла, 4 картофелины, 50 г квашеной цветной капусты, специи, 2 луковицы. Способ приготовления. Соленья откиньте на дуршлаг для того, чтобы рассол стек. Патиссоны порежьте соломкой. Баклажаны очистите от мягкой сердцевины и порежьте кубиками. Цветную капусту измельчите. Картофель и морковь отварите и охладите. После этого очистите от кожуры и порежьте кубиками средней величины. Соедините все измельченные компоненты салата в достаточно глубокой посуде. Лук очистите и мелко порежьте. Добавьте его в салат. Заправьте его подсолнечным маслом и добавьте по вкусу специи. Салат хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Не все люди спешат после баньки поплотнее поесть. Многим нравится та легкость, которая появилась в их теле после бани. В таком случае нужно поставить на стол побольше салатов из овощей и фруктов, есть больше зелени. Такая пища вернет Вам утраченные силы и поможет поддержать форму.
САЛАТ «РОЗОВОЕ МОРЕ»
Требуется: 300 г телячьего языка, 200 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 4 яйца, соль, перец, 2 головки лука. Для соуса: 2 яйца, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 70 г растительного масла, 2 ст. л. молока. Способ приготовления. Язык отварите, затем под струей холодной воды очистите. Немного охладите его. Затем нарежьте его тонкими ломтиками. Картофель отварите до средней степени готовности, охладите, очистите. Его Вам предстоит порезать кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной удобной посуде. Соленые огурцы поместите на сито, дайте хорошенько стечь рассолу. Порежьте огурцы соломкой и добавьте в салат.
Вслед за огурцами отправьте отваренные и нарезанные кубиками яйца. И возьитесь за малоприятное занятие. Вы должны почистить лук и, смачивая периодически нож в холодной воде, порезать лук тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите по вкусу и добавьте красного или черного перца. Приготовьте соус. Охлажденные яйца взбейте с солью и с сахаром. Вам придется воспользоваться миксером или приложить много усилий для того, чтобы взбить соус в белую пену. Продолжайте взбивать и после того, как добавите в соус молоко. В завершение добавьте растительное масло, размешайте соус еще раз. Приготовленный Вами салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей уложите оливье горкой на блюдо и украсьте салат зеленью.
Требуется: 250 г свинины, 250 г картофеля, 4 яйца, 100 г соленых огурцов, соль. Для соуса: 1 ч. л. столового уксуса, 2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. соли, горчица, 3 ст. растительного масла, 2 ст. л. молока. Способ приготовления. Мякоть свинины отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте кубиками. Так же следует поступить с картофелем и яйцами: отварите, очистите их и порежьте кубиками. Подбирая соленые огурцы для оливье, возьмите твердые и хрустящие. Немного посушите их полотенцем и острым ножом порежьте, не надавливая, на мелкие кубики.
Смешайте все компоненты салата в удобной для Вас посуде и посолите по вкусу. В приготовлении соуса используйте охлажденные яйца. Разбейте их в неметаллическую достаточно глубокую посуду, взбейте их с сахарной пудрой и солью. Чтобы быстрее достичь нужного результата, Вы можете прибегнуть к помощи миксера, когда взбиваемая смесь станет густой белой пеной, добавьте туда горчицу и уксус. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте в соус растительное масло. Взбивайте соус около 3-5 минут. В завершение добавьте молоко и размешайте все до однородного состояния. Охладите соус перед использованием. Заправьте салат этим ароматным соусом, подавайте к столу. Для тех, кто хочет после баньки только слегка перекусить, отлично подойдут легкие салаты, которые совсем не трудно приготовить.
Требуется: 250 г молодого картофеля, 150 г свежих огурцов, 5 яиц, 100 г сладкого перца, 2 яблока средней величины, 200 г вареного мяса курицы, соль, 250 г майонеза. Способ приготовления. Молодой картофель отварите в кожуре, охладите, аккуратно снимите тонкую кожуру и порежьте картофель небольшими брусочками. Отваренные яйца тоже следует мелко порезать. Свежие огурцы не следует резать мелко, чтобы они сохранили свой сок, достаточно будет порезать их кружками.
Сладкий перец промойте, очистите от семян, порежьте тонкими брусочками. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Из мяса курицы лучше использовать для этого салата белое мясо. Вы отварили его и дали ему остыть. Теперь нарежьте его тонкой соломкой. Смешайте все компоненты салата, посолите его и заправьте майонезом. Зелень промойте холодной водой и мелко нашинкуйте. Уложите оливье горкой в блюдо, вокруг горки насыпьте ароматную зелень.
Требуется: 200 г молодого картофеля, 4 яйца, 200 г белого мяса птицы, 100 г сладкого перца, 60 г кабачков, зеленый лук, петрушка, сельдерей, 50 г свежего гороха, соль. Для соуса: 100 г сметаны, 1 ч. л. уксуса, перец, горчица, соль. Способ приготовления. Отварите в отдельности следующие продукты: картофель, яйца, мясо птицы. Охладите и нарежьте соломкой. Промойте водой перец и кабачки. Эти овощи следует использовать для салата без семян. Порежьте их тонкой соломкой. Зелень измельчите. Зеленый горох отшелушите, промойте. Смешайте все компоненты салата, посолите по вкусу.
В охлажденную сметану добавьте уксус, горчицу, соль, перец по вкусу и все хорошенько взбейте. После этого заправьте оливье приготовленным соусом, уложите в блюдо горочкой и подайте к столу.
Требуется: 100 г вареной свинины, 100 г тушеной печенки, 50 г отваренного говяжьего языка, 200 г картофеля, 4 яйца, 100 г свежего сладкого перца, 100 г фасоли, соль. Для соуса: 3 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. уксуса, 2 дольки чеснока, 500 г растительного масла. Способ приготовления. Отваренные мясные продукты порежьте разными небольшими кубиками, тонкой соломкой и полукруглыми ломтиками. Картофель отварите очищенным и порежьте кубиками. Отваренные яйца измельчите, соедините их с мясными продуктами и картофелем. Перец очистите от семян и порежьте соломкой. Фасоль отварите в соленой воде, процедите. Добавьте к остальным продуктам овощи.
Посолите салат. Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте уксус и взбейте в пену. Тонкой струйкой влейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Добавьте горчицу и измельченный чеснок. Охладите полученный соус, после чего заправьте им салат. Русский стол в праздничные дни не мог обойтись без традиционных блинов. Ароматные блины «с пылу с жару» были любимым угощением и взрослых, и детей. А как хороши блинчики после бани!
БЛИНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ «ЕМЕЛИНА РАДОСТЬ»
Требуется: 4 ст. молока, 1/2 ст. манной крупы, 1 ст. муки, 5 яиц, соль, сахар, 3 ст. л. сливочного масла, растительное масло. Способ приготовления. Сварите очень жидкую манную кашку, пока она еще горячая, добавьте сливочное масло. Остудите, положите в кашу соль, яичные желтки и муку и размешайте, чтобы не было комочков. Яичные белки взбейте с сахаром и осторожно добавьте в готовое тесто. Жарьте блинчики с двух сторон на растительном масле.
Требуется: 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. гречневой муки, 3 ст. молока, 2 яйца, соль, 2 ст. л. сахара, 50 г дрожжей, 300 г рыбы или 1 баночка рыбных консервов, 1 луковица, черный молотый перец, растительное масло, сливочное масло. Способ приготовления. Заведите блинное тесто безопарным способом и дайте ему настояться в течение 50-70 минут. Тем временем подготовьте припек: если Вы готовите его из сырой рыбы, то проверните ее через мясорубку, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле. Если же Вы используете рыбные консервы, то просто разомните их вилкой, не сливая жидкость. Лук мелко порубите, обжарьте его в масле и смешайте с приготовленной рыбой.
Разогрейте сковородку, на которой Вы будете печь блины, ложкой выкладывайте припек на сковороду и заливайте его блинным тестом. В данном случае пеките блины на маленьком огне, не переворачивая их. Складывайте готовые блины на подогретую тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом.
Требуется: 3 ст. молока, 2 ст. муки, 7 яичных белков, 50 г сахара, соль, топленое масло. Способ приготовления. В муку добавьте молоко и соль, миксером перемешайте до однородности. Яичные белки охладите и взбейте с сахаром в тугую пену. Смешайте тесто и взбитые белки и выпекайте блинчики очень тоненькими, смазывая сковородку маслом и наливая тесто маленьким половником.
Требуется: 4 ст. молока, 3 ст. гречневой муки, 1 ст. пшеничной муки, 50 г топленого масла, 5 яиц, соль, 50 г сахарной пудры, 50 г дрожжей. Способ приготовления. Разведите дрожжи в 2 ст. теплого молока, добавьте по 1 ст. гречневой и пшеничной муки, предварительно тщательно просеяв ее через волосяное сито, размешайте и оставьте в теплом месте на 2 часа. После этого желтки отделите от белков и смешайте их с солью, сахаром, оставшимся молоком и топленым маслом. Подмешайте эту массу к подошедшей опаре, добавьте остальную гречневую муку и вымесите гладкое тесто без комочков. Дайте тесту подойти еще 30-40 минут, затем яичные белки взбейте в крутую пену и осторожно перемешайте с подошедшим тестом. Чугунную сковородку раскалите, смажьте растительным маслом и выпекайте на ней блины, разливая тесто маленьким половником. Готовые блины смазывайте топленым маслом. Любители крепкого чая после баньки должны обязательно позаботиться о выпечке. Ваши родные будут очень рады сладким угощениям, приготовленным с любовью.
Требуется: 2/3 стакана меда, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 400 г муки, сода, соль. Для крема: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, цедра 1 лимона, 1/2 стакана очищенных орехов. Способ приготовления. В металлической посуде порубите ножом мед, масло и сахар. Затем поставьте на слабый огонь для того, чтобы сахар растворился в смеси. Когда она станет мягкой и однородной, снимите с огня, дайте остыть. После этого вбейте в смесь яйца, добавьте соду на кончике столового ножа, соль по вкусу. Засыпьте просеянную муку и замесите крутое тесто. Разделите его на 8 равных частей и приступайте к раскатыванию коржей. Делайте их по возможности тоньше — это позволит им лучше и быстрее пропитаться. Предварительно разогрейте духовку до температуры 160 градусов, затем выпекайте коржи по 5-7 минут. Готовые остывшие лепешки промазать сметаной, взбитой с сахаром и лимонной цедрой. Украсьте поверхность торта измельченными орехами.
МАКОВАЯ БУЛКА «ПЕСТРУШКА»
Требуется: 2 стакана молока, 40 г дрожжей, 7 стаканов муки, 1/2 стакана подсолнечного масла, 100 г мака, 100 г сахара. Способ приготовления. В теплом молоке размешайте дрожжи, добавьте 1/2 часть муки, перемешайте лопаточкой и дайте время массе подняться. После чего ее следует еще раз взбить, добавить соль по вкусу, можно добавить 1/2 стакана подсолнечного масла, оставшуюся часть мукИ. Взбейте тесто еще раз.
Через некоторое время поднявшееся тесто готово, Вы можете приступать к выделке булок. Уложите изделия на железный лист, смазанный маслом. Ставить булки в печь следует после того, как они поднимутся, где выпекать на умеренном огне до готовности. Булки смажьте маслом и посыпьте маком с сахаром.
Требуется: 2 стакана муки, 150 г маргарина или кондитерского жира, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, 3 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. лимонной цедры, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, ванилин. Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром. Размягчите маргарин и добавьте его к смеси яиц и сахара. Все хорошенько взбейте. Влейте в массу сметану, добавьте муку, ванилин. Соду растворите в уксусе и добавьте в тесто, тщательно замесите тесто и поставьте его на 20-30 минут в холод.
Охлажденное тесто можно разделывать. Для этого разделочный стол посыпьте мукой. Раскатайте холодное тесто на круг в полсантиметра толщиной. Выбранной формой или стаканом из раскатанного теста вырезайте печенье, надавливая, но не проворачивая форму. Противень слегка посыпьте мукой и равномерно разместите печенье. Нагрейте духовку до средней температуры и поставьте печенье выпекаться. Через 20 минут подрумяненное печенье готово. Выложите его на блюдо и дайте ему остыть.
Требуется: 300 г сахара, 2 стакана воды, цедра 1 лимона, 1 золотник корицы, 400 г муки. Для глазури: 2 белка, 1 стакан сахара, 1 ст. л. лимонного сока. Способ приготовления. Мелкий сахар растворите в теплой воде. Поставьте жидкость на огонь, доведите до кипения. Цедру лимона мелко нашинкуйте и положите в сироп. Наберитесь терпения и варите его до густого, тягучего состояния. После того как сироп стал походить на варенье, снимите его с огня. Перелейте его в неметаллическую посуду и дайте немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолчите и добавьте в сироп. Вслед засыпьте муку и все перемешайте.
Чтобы добиться замечательного результата, Вам придется приложить некоторые усилия, тесто пряников нужно бить в течение часа. Листы для выпечки посыпать мукой и класть на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекать в духовке при температуре 200-250 градусов. Приготовьте глазурь: разотрите мелкий сахар с яичными белками, взбить до белой пены и густого состояния. В густую пену влейте лимонный сок и еще раз перемешайте. Готовые пряники покройте сахарной глазурью и отправьте снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет. Будьте уверены, если Ваше лакомство будут пробовать дети, то эта сладость будет пользоваться огромной популярностью.
На субботнем столе может оказаться все, что «Вашей душеньке угодно». Получите удовольствие по полной программе — устройте вкусную трапезу после баньки. Насколько пища будет калорийной и питательной, зависит только от Ваших личных привязанностей и вкусов. Диетический салат или молочный поросенок — у каждого свое средство борьбы с чувством голода, которое возникло после бани.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник статьи: http://pn22009.mirtesen.ru/blog/43937623294/CHto-pokushat-posle-bani.
