Готовить пар в общественной бане

Готовить пар в общественной бане

Корифеи банного дела очень трепетно относятся к приготовлению пара в русской бане. В большинстве современных бань, как в собственных, деревенских, так и в городских, моечное помещение отделено от парного. Но встречаются и такие небольшие баньки, в которых они не разделены. И именно в таких банях, которые раньше были более распространены, умели бережно и аккуратно относиться к пару, чтобы не нарушить целительную атмосферу и не сделать невозможным следующее за сухим и веничным паром мытьё тела.
Баня имеет тысячелетнюю историю. Она известна с древнейших времен, многие народы использовали баню для укрепления здоровья и борьбы с различными недугами. Нельзя сузить определение бани до «помещения для мытья тела». Ведь еще сто с лишним лет назад в «Московском врачебном журнале» о бане писали, что она «отменно успокоительно после дороги и в путешествиях, усталый от ходьбы или разбитый ездой человек едва тащится в баню, а выпарившись там и вымывшись, идет домой свеж и не чувствует в себе никакой разладицы…»

Существует несколько видов бань. В зависимости от источника тепла и от способа получения пара различают римские и турецкие бани, русскую баню, финскую сауну, а также сэнто и офуро в Японии. Различия между банями складывались исторически. Они обусловлены традициями народов, национальными обычаями, климатическими и другими особенностями стран.

В современной жизни баня занимает по-прежнему важное место. Мы привыкаем к микроклимату помещений и становимся беззащитными перед резкими изменениями внешней среды. А если к этому прибавить высокие нервно-психические и эмоциональные перегрузки – станет ясно, почему так часто городской житель жалуется на плохое самочувствие, снижение трудоспособности. Великое благо для «засидевшегося» человека пройти через пышущую жаром баню, взбодрить себя этой могучей, поистине богатырской процедурой, которую никак не сравнить с плесканием в ванне.

— А с чем связаны такие разные ощущения от посещения бани: иной раз в парилке очень легко дышится, и говорят: «легкий пар», а иногда дышать просто невозможно, учащается сердцебиение, кружится голова, хочется поскорее выйти на воздух – тогда говорят «тяжелый пар».

— Существует такая физическая категория, как влажность пара. Это совершенно самостоятельное понятие, которое не следует путать с влажностью воздуха. Влажность пара – это степень дисперсии воды или, грубо говоря, сколько капель воды в одном кубическом метре воздуха летают одновременно. Одно и то же количество молекул воды может быть разбито на 100 капель, на 1 000 капель, на 1 000 000 капель и т.д. И, соответственно, каждая капля может состоять из ста молекул, или из пятидесяти, или из двух. Условно говоря, при влажности 80% пар может быть легким. Или же влажность воздуха 30%, а пар настолько тяжел, что в нем тысяча молекул слепились в одну каплю, и тысяча первая молекула приведет к выпадению росы. Мало крупных капель или много мелких капель – вот о чем идет речь. Чем более диспергирован пар, т.е. чем на большее число мелких капель распалось в нем некоторая масса воды, тем он считается относительно суше. Такой пар, как раз, и называют перегретым, сухим или легким паром. И наоборот, чем менее диспергирован пар, тем он тяжелее – тяжелый пар.

Проиллюстрировать это можно еще таким образом: попробуйте подышать над паром кипящего чайника (температура парообразования 100°С). Ваши легкие наполнятся водой, и вам скоро станет плохо, независимо от того, какая при этом влажность в помещении. Или, например, как это происходит в природе. После сильного ливня в жаркую погоду на какое-то время появляется ощущение «парения», которое впрочем, быстро проходит. И хотя температура на улице гораздо ниже, чем в бане, там нет таких крупных тяжелых молекул, которые могли бы снова перейти в конденсат. Дело в том, что в отличие от бани, где пар испаряется с локальной области, а именно с поверхности камней, в природе испарение происходит с листьев, с земли, со стволов деревьев и т.д., то есть с очень большой поверхности. В чайнике же, напротив, хоть температура выше, чем в бане, поверхность испарения минимальная.

Иными словами, имеет место следующая закономерность: чем выше температура и больше поверхность испарения, тем более диспергирован пар и тем он соответственно легче. Кстати, на этом принципе основана турецкая баня: подогреваются пол и стены – испарение воды происходит с большой поверхности, поэтому при влажности близкой к 100% в ней легко дышится. Нет ощущения «душегубки», которое возникает от дыхания над чайником.

— С древних времен баня известна своими целебными свойствами. В наши дни ученые подтверждают этот факт. Доказано, что после банной процедуры улучшается состав крови, кроме того, с потом из мышечных волокон удаляется молочная кислота, которая физиологами рассматривается как основной «продукт утомления». Но почему некоторые люди плохо чувствуют себя в сауне, но хорошо в русской бане или наоборот? От чего это зависит?

Посещение, как русской бани, так и сауны оказывает положительное воздействие на здоровье человека, так как способствует выведению шлаков из организма в результате потоотделения. Интересно, что древние римляне при встрече не задавали друг другу наш традиционный вопрос: «как вы себя чувствуете?», а спрашивали: «как потеете?».

В то же время любое температурное воздействие, будь то прорубь или баня, это шок для человеческого организма. 65 – 80% – это нормальная влажность атмосферного воздуха. То есть влажность в русской бане соответствует нормальным климатическим условиям средней полосы России, и сама по себе не является стрессовым фактором. Другое дело, что в сочетании с температурным режимом в 70°С, она создает фактор некоего шокового воздействия на организм. Если же при такой влажности догнать температуру до 90°С, то это уже будет нечто экстремальное, и выдержать такое парение смогут далеко не все. Влажность в сауне составляет обычно 3–8%. Такого сухого воздуха не бывает в природе, и наши легкие не приспособлены им дышать, это для организма своеобразный шок. Но при средней температуре 90 -110°С и правильно спроектированной системе вентиляции в сауне легко дышится и большинство людей себя вполне хорошо чувствуют. Все дело в том, что теплопроводность влажного воздуха намного выше, чем сухого, поэтому существует обратная зависимость температуры и влажности в бане: чем выше влажность, тем меньшую температуру можно выдержать, и наоборот, чем выше температура, тем суше должен быть воздух.

Специалисты шведской фирмы Tylo предлагают такую, на мой взгляд, вполне обоснованную классификацию бань в зависимости от температуры и влажности:

Название у шведов Наше название Температура, град. Цельсия Влажность, %

1 Сухая сауна Сауна 90 – 100 град. Цельсия / 5 – 10 Влажность

2 Влажная сауна Русская баня горячая 75 – 90 град. Цельсия / 20 — 35 Влажность

3 Паровая сауна Русская баня классическая 45 – 65 град. Цельсия / 40 — 65 Влажность

4 Паровая баня Турецкая баня 40 – 45 град. Цельсия/ Около 100 Влажность

— Как известно, построить баню — это только половина дела. Самое главное — приготовить пар. В чем же секрет легкого пара?

— В русской бане приготовление пара – это ритуал, обряд, который требует времени, сосредоточения и сноровки. И если в сауне условия стабильны в течение всего сеанса, то в русской бане они постоянно меняются. В русской бане человек не просто сидит или лежит – он все время осознанно действует: поддать пар, отпустить пар, подышать, париться веником, проветрить, просушить – это неполный перечень действий, которые совершает человек в парной. Все это надо знать, уметь и чувствовать, поскольку в русской бане главное – душа.

Когда температура в бане поднимается до 70°С, баню необходимо остудить. Для этого на стенки и на полки льют холодную воду, открывают окно и дверь в парную. Затем все закрывают и подбрасывают немного воды на камни. Это делается для того, чтобы подсушить влажные доски, так как влага в парную должна поступать из печки как перегретый пар, а не в путём испарения от мокрых досок. После того, как баня высохнет, но еще не успеет прогреться, начинают подбрасывать воду на камни – делать пар. Чем выше температура камней, тем мельче частички воды, тем сильнее диспергирует пар и тем он суше и горячее, а значит, легче.

К сауне подход более практичный: включил ее с вечера, утром попарился 15 минут, принял душ и пошел на работу. Русская баня такого подхода не терпит, если к ней так относится, то в парной будет неуютно, холодно и сыро.

Источник статьи: http://xn--74-6kcd0b3a.xn--p1ai/stati/protseduryi-v-bane-kak-pravilno-dyishat-v-parnoy/

Готовить пар в общественной бане

Итак, мы выяснили, что банная про­цедура может принести не только пользу, но и вред. Поэтому важно научиться го­товить целебный (или мягкий, или слег­ка увлажненный) сухой пар. Но сначала нужно подготовить парилку для проведе­ния банной процедуры. Если баня своя собственная, сделать это легче. Нужно только знать основные гигиенические правила. Если же вы пользуетесь обще­ственной баней, придется прибегнуть к некоторым ухищрениям.

Любая парная нуждается в уборке. В ней скапливается мусор, облетевшие с веников листья, к концу дня в парилке «висит» тяжелый запах пота, воздух ста­новится спертым, ведь баня похожа на живой организм: даря людям жар и

целебные ароматы, она взамен впиты­вает в себя все накопившиеся в челове­ческом теле вредные выделения, кото­рые вместе с потом выходят через поры кожи.

Собственную парную иногда доста­точно чисто вымести и проветрить. Очень тщательно нужно подметать по­лок. Стены в банях обычно делают дере­вянными. В этом случае их нельзя мыть. А вот полы могут быть кафельные, с де­ревянными настилами. Настилы очища­ют от мусора, хорошо высушивают, а полы тщательно моют горячей водой и вытирают насухо. Парилка готова. О том, как топить печь, мы расскажем ниже.

Малогабаритные деревянные парные

Как высушить сырую парилку

Если вы пользуетесь общественной баней, старайтесь посещать ее рано ут­ром. Во-первых, накануне вечером в бане прибирают. Во-вторых, с утра вы можете сполна насладиться банным жа­ром, еще не испорченным стараниями горе-любителей, разводящих сырость в парной. Если все же это случилось, не беда. Даже такую парилку можно «спа­сти». Вначале ее нужно как следует вы­мыть. Один из плюсов общественных бань: довольно часто в них (иногда пря­мо под полком) имеется трубопровод.

С его помощью можно быстро и каче­ственно навести порядок в парилке. Сна­чала хорошенько обдают всю парную струями горячей воды, за исключением стен, если они деревянные. Кафельные стены можно мыть без опасения, одна­ко на этом достоинства кафельных стен в парной исчерпываются, пар в такой па­рилке не может быть ни сухим, ни про­зрачным, это всегда влажная, болезнен­ная парилка, из бани с такой парной луч­ше уходить сразу, дабы избежать тяже­лых последствий (такая парилка идеаль­ное место для распространения грибка и различных инфекций).

Пол нужно поливать холодной во­дой до тех пор, пока он хорошо не охла­дится. В этом случае создается перепад температур между холодным полом и хорошо прогретым потолком, что при­водит к опусканию мокрого тяжелого пара вниз. В течение 5-7 минут его вы­тянет вентиляцией вместе с неприятны­ми запахами.

Если в воздухе все же ощущается сырость, нужно поддать на каменку не менее двух тазов воды. Разумеется, не сразу, а в несколько приемов, каждый раз поддавая на камни примерно треть таза. Поднявшийся пар хорошо прогре­ет и стены, и потолок, но главное — мы окончательно избавимся и от сырости, и от неприятных запахов, скопившихся в парилке. Когда все помещение заполнится сырым паром, будем считать свою за­дачу почти выполненной.

Очень полезно при уборке парной пользоваться ароматизированной во­дой. В собственной баньке можно ис­пользовать хвойный или мятный настой. В общественной, избавляясь от лишне­го пара и дурных запахов, можно под­давать на камни липовым или эвкалип­товым настоем. В прежние времена плескали на каменку разбавленный во­дой квас. Рецептов множество, но под­робнее об их целебной силе мы расска­жем в главе, специально посвященной травяным настоям.

Если печь в парилке греет хорошо, парная просохнет быстро. На ступенях полка начинают проступать сухие пятна. Если после поддачи воды поднять над приоткрытой дверью руки, можно точ­но определить, хорошо ли просушена парная. Если руки обожжет паром, ра­бота еще не закончена. Если кожу рук не обжигает, значит, парилка почти сухая. Нужно только убрать с пола остатки вла­ги. Для этого на камни нужно поддать горячую воду. Но делать это нужно ос­торожно, не торопясь. Вот теперь бан­ный жар вытеснит все остатки мокрого пара. Самое время начать готовить су­хой и чистый пар для нашей парной.

Однако описанный случай почти идеальный. Если вы пришли в баню под конец дня, скорее всего, печь уже из­рядно подостынет. Для того чтобы про­греть ее как следует, нужно время, а его, как обычно, не хватает. Что ж, и из этой ситуации есть выход. После уборки пар­ной нужно открыть настежь створки печи и плеснуть туда целых полтаза воды. Вода, проникая глубоко в печь, попадает на чугунные боковинки, кото­рые, как правило, довольно долго со­храняют нужную температуру. При необ­ходимости плещут воду на камни еще несколько раз, затем закрывают створ­ки печи, оставляя лишь узкую щель для выхода горячего пара. Затем створки печи открывают. Теперь можно парить­ся с веником.

Конечно, пар в такой парилке будет далек от идеала, но это все же лучше, чем ничего. Настоящую печь-каменку до недав­него времени можно было редко встре­тить в общественных банях. Там чаще всего подают пар по трубам из парового котла. Как правило, воздух в такой пар­ной чересчур влажный, тяжелый, в ней душно, жарко. Некоторые знатоки пыта­ются уверять, что подобную, с позволе­ния сказать, парную можно высушить, пользуясь способом, похожим на уже описанный выше. С нашей точки зрения, это не более чем благие пожелания, осо­бенно если учесть, что в таких парилках зачастую кафельные стены.

Как приготовить сухой пар

Как мы уже говорили, в русской па­рилке ценится сухой пар. Парясь в такой бане, получают двойную пользу. Какую именно? Об этом немного позже. А сей­час о том, что нужно сделать, чтобы при­готовить по-настоящему целебный сухой пар. Сразу оговоримся, в финской сауне такой пар получить невозможно. В ней обычно устанавливают легкую печь (при­мерно 100-200 кг весом), которая пре­красно разогревает сухой воздух до очень высоких температур — от 100 до 150 гра­дусов. Но вот сухого пара такая печь дать не может.

Русская печь-каменка гораздо тяжелее — от 500 до 600 кг. Такая печка при нагревании до 500-600 градусов на­капливает значительное количество теп­ла (примерно 300-350 тысяч килокало­рий). Если на такую раскаленную печь очень медленно и осторожно лить воду, она тут же, практически не образуя капель воды, переходит в состояние сухого пара. Причем он распространяется в парилке почти мгновенно, от потолка до пола, вы­тесняя воздух наружу. Опытные банщики знают, что такую парилку переувлажнить почти невозможно, конечно, если темпе­ратура печи не падает ниже 400 градусов.

Сухой пар сам по себе не безопа­сен. Выше всего его температура не­посредственно у печи. Поэтому нужно очень аккуратно лить воду на камни из ковшика с длинной деревянной ручкой. Париться в камере, заполненной сухим паром, не стоит, это слишком жесткая и небезопасная процедура. Лучше приго­товить из сухого пара два других: мяг­кий и увлажненный.

Мягкий сухой пар особенно реко­мендуется пожилым, больным и ослаб­ленным людям, а также детям и тем, кто делает первые шаги в освоении банно­го искусства. Приготовить такой пар просто. Нужно в сухую парную зайти с сырым, вымоченным в холодной воде веником. Влажный веник и станет источ­ником мягкого пара.

Увлажненный сухой пар — луч­шее, что можно придумать для здоро­вого человека. Для его приготовления нужно попеременно лить горячую воду то на раскаленные до малинового цве­та камни — при этом раздается сухой хлопок, то на менее горячие части ка­менки — отсюда вода испаряется с мед­ленным шипением. Опытные банщики, как искушенные кулинары, готовят пар по следующему рецепту: одна четверть увлажненного и три четверти сухого пара. Но умение приготовить такой пар — особое искусство, и учиться ему приходится долго.

Ни в коем случае нельзя допускать падения температуры камней ниже 375 градусов, иначе придется заново сушить помещение. Чтобы не допустить этого, внимательно прислушивайтесь к своим ощущениям, ваше тело лучше, чем любой термометр, подскажет вам, хороша ли температура, достаточно ли сухой пар. Если воздух в парной не пе­реувлажнен, волосы начинают слегка «потрескивать», создается ощущение, что они шевелятся. Если температура в парной достаточная и она, как минимум, наполовину заполнена сухим и горячим паром, возникает знакомое каждому завсегдатаю бани ощущение, будто уши начинают «закручиваться». Если это произошло — стоп. Иначе пересушите парную. Если же, наоборот, при поддаче воды на камни вместо хлопка раздает­ся шипение, значит, вы переохладили печь, слишком сильно залив ее водой. Подождите, пока камни снова не нагре­ются до нужной температуры, и тогда только понемногу поддавайте воду.

Наконец, если термометр в парил­ке показывает температуру ниже 80 °С, нужно поднять температуру пара, ина­че он перенасытится влагой. Для этого очень тонкой струйкой поддавайте воду на камни. Очень скоро температура в парной поднимется до 100-120 °С. Это наиболее оптимальная температура для парилки.

Кстати, особенно внимательно нуж­но следить за паром во время первого захода в парную. Дело в том, что первая волна пара — самая нестойкая. Она бы­стро проходит, поэтому нужно не забы­вать время от времени плескать немно­го воды на камни. Это не только приба­вит жару, но и позволит вам лучше очис­тить воздух. Ведь пар, переходя в жид­кое состояние, поглощает все лишние запахи и отлично чистит атмосферу пар­ной. Лить воду на камни тоже нужно с умом. Лучше всего, когда вода льется не на один участок, а захватывает как мож­но большую площадь. Банные умельцы умудряются плескать воду таким обра­зом, чтобы она падала на камни веером. Некоторые рекомендуют вместо тради­ционного ковшика с длинной ручкой ис­пользовать самый обычный садовый пульверизатор.

И последнее: чтобы в парилке по­стоянно была горячая вода для подда­чи на камни, нужно установить таз с во­дой или настоем в таз большего разме­ра, заполненный кипятком.

Источник статьи: http://rodinarus.ru/traditsii/bani-i-sauny/40-posledovatelnost-bannoj-protsedury?start=1