Вьетнамские пирожки на пару бань бао

Купил вьетнамские манты в супермаркете Vinmart: готовлю на пару и рассказываю про это блюдо

Вчера я купил в уже привычном для меня вьетнамском супермаркете Vinmart полуфабрикаты Бань Бао, это такие пирожки из дрожжевого рисового теста, они готовятся на пару, как манты и хинкали.

В упаковке лежали четыре пирожка или булочки, каждая по 150 граммов, итого 600 граммов, вся упаковка стоила 55 тысяч вьетнамских донг , то есть немногим более двух долларов США.

В этом супермаркете обычно можно купить готовые и подогретые булочки, но вчера к моему визиту в магазин покупатели, похоже, всё раскупили, и мне досталась пустая витрина, поэтому я взял упаковку из холодильника.

Внутри Бань Бао обычно мясной фарш со специями и целые перепелиные яйца. Часто в начинку вьетнамцы также кладут и куриные яйца, по-особенному приготовленные, я пока не знаю рецептуру, но вкус необычный. Для фарша используют свинину или куриное мясо, лук, яйца, грибы и овощи. В нем часто бывает китайская колбаса или что-то похожее на ветчину или буженину.

Кроме того, существует вегетарианская версия Бань Бао. В Хошимине я пробовал также сладкий вариант этого блюда, внутри бобовая начинка, либо что-то сильно крахмалистое , но довольно вкусное.

Бань Бао обычно готовят на пару. Для приготовления я беру рисоварку и наливаю в неё воду. У меня есть специальная перегородка для рисоварки, чтобы готовить в ней на пару. Я кладу эти пирожки на перегородку и закрываю крышку. Минут через 20 блюдо готово.

Чтобы нежное рисовое тесто не прилипало к решётке, к Бань Бао снизу обычно приклеивают лист бумаги. Перед тем, как съесть этот # пирожок , не забудьте убрать бумажку 🙂 Сегодня я попробовал приготовить их, предварительно оторвав бумажку, и половина теста со дна пирожка осталась на решётке 🙂

# Мясо для Бань Бао: обычно это свинина довольно крупного помола, иногда кладут также большой кусок готового, не молотого мяса со специями, что-то вроде буженины.

Бань Бао в дороге — купил в Хошимине, чтобы не скучать в автобусе)))

Баньбао дословно переводится как «булочка». Весьма вероятно, что что произошло это блюдо от китайского «Да Бао», что переводится как «большая булочка», которую привозили во Вьетнам кантонские иммигранты.

Во вьетнамской кухне эта # булочка несколько трансформировалась, она приобрела форму половинки шара, и стала крупнее, чем китайские # Баоцзы

А это не Бань Бао, но принцип примерно тот же, смотрите видео 🙂

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/mangojam/kupil-vetnamskie-manty-v-supermarkete-vinmart-gotovliu-na-paru-i-rasskazyvaiu-pro-eto-bliudo-5f87d036dc9ac8787cb0f949

Как приготовить Бао булочки в домашних условиях

Бао — это китайские паровые булочки, которые с недавнего времени начали использовать в качестве основы для бургеров и это новшество стало довольно таки популярным среди почитателей азиатской кухни.

Большинство кулинаров закладывают в тесто для булочек лишь воду и муку, но если вы хотите, чтобы ваши бао булочки стали легкими, пышными и мягкими, я крайне рекомендую вам использовать мой рецепт теста и добавлять молоко.

Рецепт рассчитан на 12 стандартных или 16 маленьких булочек. Вы можете приготовить необходимое количество булочек, заполнить их любыми начинками на ваш вкус и насладиться этой воздушной пряной закуской. Кроме этого бао булочки часто подают как альтернатива хлебу к основным блюдам.

Если после приготовления у вас остался излишек булочек, заморозьте их, а при необходимости выложите из морозильника и разогрейте в пароварке в течение 5-7 минут.

Ингредиенты:

• В чашке смешайте теплое молоко, воду, растительное масло и дрожжи. Оставьте на пять минут.
• Всыпать в металлическую чашу электрического миксера все сухие ингредиенты. Запустите самую низкую скорость и влейте дрожжевую основу. Оставьте на той же скорости на 10 минут. Если у вас нет миксера, замешивайте тесто в течение десяти минут до тех пор, пока тесто будет едва липнуть к рукам.
• Сформируйте из теста шар и переложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой.

• Оставьте тесто на один час или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.

• Взбейте тесто и повторите замешивание в течение пяти минут, а затем разделите его на 12-16 одинаковых кусочков. Сформируйте из каждого кусочка шарик и следуйте инструкции, которая приведена ниже, при этом храните остальные шарики под полотенцем, чтобы они не заветрелись.
• Раскатать шарик теста в длинные овальные формы размером 8х16 см. Смазать растительным маслом.
• Сложить тесто вдвое и поместить в бамбуковую пароварку или на противень, застеленный пергаментом.

Если у вас нет специальной бамбуковой пароварки, используйте любую доступную вам, например, металлическую илиэлектрическую.

• Выложите булочки в пароварку, накройте крышкой или поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте в теплом месте на полчаса.

• Установите пароварку на кастрюлю или вок с кипящей водой и готовьте в течение 8-10 минут. Как только булочки будут полностью готовы, используйте по назначению.

Поместите в бао булочку любую начинку на ваш вкус, заправьте соусом и наслаждайтесь.

В этой статье вы можете прочитать информацию о бамбуковой пароварке

Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал , где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5eff23857c8a441248d0f4f0/kak-prigotovit-bao-bulochki-v-domashnih-usloviiah-5f0c9c199d08511f489284cf

Купил вьетнамские манты в супермаркете Vinmart: готовлю на пару и рассказываю про это блюдо

Вчера я купил в уже привычном для меня вьетнамском супермаркете Vinmart полуфабрикаты Бань Бао, это такие пирожки из дрожжевого рисового теста, они готовятся на пару, как манты и хинкали.

В упаковке лежали четыре пирожка или булочки, каждая по 150 граммов, итого 600 граммов, вся упаковка стоила 55 тысяч вьетнамских донг , то есть немногим более двух долларов США.

В этом супермаркете обычно можно купить готовые и подогретые булочки, но вчера к моему визиту в магазин покупатели, похоже, всё раскупили, и мне досталась пустая витрина, поэтому я взял упаковку из холодильника.

Внутри Бань Бао обычно мясной фарш со специями и целые перепелиные яйца. Часто в начинку вьетнамцы также кладут и куриные яйца, по-особенному приготовленные, я пока не знаю рецептуру, но вкус необычный. Для фарша используют свинину или куриное мясо, лук, яйца, грибы и овощи. В нем часто бывает китайская колбаса или что-то похожее на ветчину или буженину.

Кроме того, существует вегетарианская версия Бань Бао. В Хошимине я пробовал также сладкий вариант этого блюда, внутри бобовая начинка, либо что-то сильно крахмалистое , но довольно вкусное.

Бань Бао обычно готовят на пару. Для приготовления я беру рисоварку и наливаю в неё воду. У меня есть специальная перегородка для рисоварки, чтобы готовить в ней на пару. Я кладу эти пирожки на перегородку и закрываю крышку. Минут через 20 блюдо готово.

Чтобы нежное рисовое тесто не прилипало к решётке, к Бань Бао снизу обычно приклеивают лист бумаги. Перед тем, как съесть этот # пирожок , не забудьте убрать бумажку 🙂 Сегодня я попробовал приготовить их, предварительно оторвав бумажку, и половина теста со дна пирожка осталась на решётке 🙂

# Мясо для Бань Бао: обычно это свинина довольно крупного помола, иногда кладут также большой кусок готового, не молотого мяса со специями, что-то вроде буженины.

Бань Бао в дороге — купил в Хошимине, чтобы не скучать в автобусе)))

Баньбао дословно переводится как «булочка». Весьма вероятно, что что произошло это блюдо от китайского «Да Бао», что переводится как «большая булочка», которую привозили во Вьетнам кантонские иммигранты.

Во вьетнамской кухне эта # булочка несколько трансформировалась, она приобрела форму половинки шара, и стала крупнее, чем китайские # Баоцзы

А это не Бань Бао, но принцип примерно тот же, смотрите видео 🙂

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/mangojam/kupil-vetnamskie-manty-v-supermarkete-vinmart-gotovliu-na-paru-i-rasskazyvaiu-pro-eto-bliudo-5f87d036dc9ac8787cb0f949

Паровые булочки бао родом с Тайваня

Паровые булочки баодзы это нежные булочки которые отлично подходят для супов,острым блюдам и соусам. Хотя сами по себе они могут стать неплохим перекусом. Не зря эти мягкие, ароматные булочки постепенно заболевают мировую индустрию фастфуда. Ведь приготовить их совсем не сложно из самых обычных ингредиентов, что есть у каждой хозяйки.

Для приготовления булочек бао Вам понадобится:

Сахар 1 ст. ложка

Соль 1/4 чайной ложки

Масло подсолнечное 1 ст. ложка

1/2 чайной ложки сухих дрожжей

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

100 мл. тёплой воды

Готовим булочки бао:

Смешаем муку, сахар,соль, разрыхлитель, подсолнечное масло и дрожжи в глубокой посуде. Согреваем воду до приятной для рук температуры (примерно градусов 40) и постепенно добавляя его в муку вымешиваем тесто.

Накройте вашу посуду с тестом и уберите ваше тесто в тёплое место. Тесто должно подняться примерно в двое. В среднем на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Как тесто подошло, с помощью рук делим его в среднем на 8 частей. Можно и больше и меньше, в зависимости от размера булочек которые вы желаете получить. Мой размер- это 8)

Из наших кусочков теста формируем булочки, и складываем их чистую тарелку. Накрываем полотенцем и убираем минут на 15 в тёплое место, что бы они ещё раз подошли.

Кстати есть одна хитрость! Что бы булочки не прилипли к тарелке, слегка смажьте её подсолнечным маслом.

Когда до подхода булочек остаётся совсем чуть, чуть готовим нашу пароварку. Собираем, наливаем воды и т.д.

Достаём тарелку с булочками и выкладываем их на решётку пароварки. Включаем пароварку на полную мощность, и после того как вода закипит, парим их минут 10. Потом, убавляем мощность до половины и готовим их ещё минут 5-7 и выключаем.

Раскладываем булочки на тарелку и кушаем тёплыми. Приятного аппетита!

Если вы не планируете съедать все булочки сразу (хотя это очень сложно!), уберите оставшиеся в полиэтиленовый пакет и в холодильник. После разогрева в микроволновке они становятся как свежие!

Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк что бы не пропустить интересное)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c5098650e369100ada9589c/parovye-bulochki-bao-rodom-s-taivania-5c61b4d0c0874300adc69c4c

Бань бао — любовь с первого взгляда

В продолжении предыдущего поста о вьетнамской кухне – сегодня я снова ела Фо, но уже в Авиапарке. В очередной раз очень вкусно, есть ощущение, что корнер в здесь как-то связан с Даниловским, очень уже похожа посуда, еда и стиль обслуживания.
Но сегодня я расскажу не о супе, а о такой прекрасной штуке как Бань Бао. Много лет не решалась попробовать – и очень зря.

Бань Бао: Бао – это нежное Баоцзы, то есть пирожочек из рисовой муки на пару, китайское блюдо, которой очень хорошо прижилось во Вьетнаме, его ближайший аналог – пянсе, корейская паровая булочка с капустно-мясной начинкой .

Мне досталась не просто булочка, а прям булочище размером почти с ладонь, с начинкой из курицы, свинины, овощей и креветок. Хотя я вообще не понимаю, как все эти вещи могли встретиться не то что в одном блюде, а вообще в одном предложении.

Меня поразила мягкость и нежность теста – оно таяло во рту как сладкая вата, только не сладкая. Внутри мне улыбалась небольшая котлетка, укрытая долькой вареного яичка. Это все было настолько приятным и мягким, что я даже не могу нормально писать – из меня так и льются уменьшительно-ласкательные и меня не остановить.

В совокупности это был бизнес-ланч: любое блюдо из меню+булочка+зеленый чай, мой сэт обошелся мне в 400 рублей, и я могу сказать, что это одна из моих наиболее удачных покупок.

Отдельно хочу нежно вспомнить о столах и табуретках, которые оказались невероятно удобными, хотя стол едва доходил высотой мне до колена, а табуретка и вовсе была карликовая.
Если вам надоели ланчи с бургерами или котлетами с пюрехой – заходите к этим ребятам.⭐️

Читайте первыми мой инстаграм: @realfoodmysteries

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5a702dc0c890101c61a7cbbc/ban-bao-liubov-s-pervogo-vzgliada-5a70663d7425f5c8c6365d88